Món ăn kèm đơn giản này chỉ sử dụng hai loại nấm và một vài gia vị, nhưng lại mang đến hương vị umami sâu sắc. Lớp sốt miso ngọt-mặn kết hợp với hành lá dài kiểu Nhật khiến nó trở thành sự kết hợp hoàn hảo cho cả cơm lẫn đồ uống.
Càng để lâu, hương vị càng hòa quyện, vì vậy món này cũng rất tuyệt vời khi chuẩn bị trước cho việc nấu ăn theo tuần.
5 phút
Chiori
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 1 pack nấm shimeji
- 1 pack nấm maitake
- 2 tbsp. hành lá Nhật Bản thái nhỏ
- A2 tbsp. mirin
- A1 tbsp. tương miso
- Aa pinch of đường
CÁCH LÀM
- 1
Cắt bỏ phần gốc của nấm shimeji và tách thành từng chùm nhỏ. Cắt bỏ phần gốc của nấm maitake và bẻ thành từng miếng. Trộn các nguyên liệu A (mirin, miso và đường) để làm nước sốt gia vị.
- 2
Cho tất cả nấm vào chảo và nấu trên lửa vừa cho đến khi dậy mùi thơm. (Không cần dầu, nhưng thêm một ít nếu nấm bị dính chảo.)
- 3
Hạ lửa nhỏ và thêm nước sốt gia vị. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi nấm mềm. Thêm hành lá, trộn đều và nấu cho đến khi hành mềm và nước sốt cạn bớt. Khi chỉ còn một ít nước sốt trong chảo, tắt bếp.
ID công thức
419
Mẹo & Ghi chú
・Công thức này không dùng dầu, nhưng bạn có thể thêm một ít để nấm không dính chảo.
・Hương vị trong công thức này hơi ngọt. Bạn có thể giảm lượng mirin hoặc đường tùy khẩu vị.
・Có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày hoặc trong ngăn đá khoảng 3 tuần.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.