Cơm Trứng Omurice Nhật Bản Mềm Mịn – Công Thức Cổ Điển

Omurice (オムライス, phát âm là oh-moo-raih-su) là một trong những món ăn Yoshoku mang tính biểu tượng nhất—ẩm thực Nhật Bản lấy cảm hứng từ phương Tây. Món ăn được làm bằng cách bọc cơm gà đã được nêm gia vị trong một lớp trứng tráng mềm mịn, sau đó rưới tương cà hoặc sốt demi-glace lên trên. Được yêu thích bởi cả trẻ em lẫn người lớn, Omurice đã là món ăn vỡ lòng được yêu thích qua nhiều thế hệ.

Tên gọi xuất phát từ sự kết hợp của hai từ tiếng Anh "omelet" và "rice", và là một sáng tạo độc đáo của người Nhật. Phiên bản cổ điển được làm bằng cách bọc cơm gà nêm tương cà trong một lớp trứng mềm mịn, nhưng có vô số biến thể. Nhân cơm bơ hoặc cơm pilaf cùng các loại sốt như cà ri và hayashi (thịt bò băm) cũng là những lựa chọn yêu thích ở Nhật Bản.

Nguồn gốc của Omuraisu vẫn còn được tranh luận, nhưng người ta tin rằng nhà hàng đã phát minh ra món ăn này là Renga-tei ở Ginza, Tokyo, hoặc Hokkyokusei ở Osaka. Nhà hàng sau tuyên bố đã phát minh ra Omurice vào năm 1925 cho một khách hàng có dạ dày yếu bằng cách kết hợp trứng tráng và cơm thành một món duy nhất. Sự thích thú của vị khách đã dẫn đến sự phổ biến của món ăn, và Omurice hiện đại ra đời.

Ngày nay, Omurice là món ăn nhà được yêu thích và là món chủ lực trong các nhà hàng Yoshoku; đôi khi còn được phục vụ tại các quán ăn Trung Hoa bình dân ở Nhật Bản. Các cửa hàng chuyên về Omurice hiện nay phục vụ những phiên bản sáng tạo như trứng nửa chín mềm mịn hoặc phong cách fusion Nhật Bản.

Công thức này hướng dẫn bạn cách làm phiên bản cổ điển: cơm gà nêm tương cà được bọc trong một lớp trứng tráng mềm. Thêm một chút sữa vào hỗn hợp trứng sẽ giúp thành phẩm mềm mịn hơn. Đừng lo lắng nếu hình dạng không hoàn hảo—chỉ cần chỉnh lại ở cuối hoặc rưới tương cà lên, món ăn vẫn sẽ rất ngon!