Về Món Ăn
Mặc dù món ăn này thường xuất hiện trên bàn ăn của người Nhật cùng với cơm, cà chua xào trứng thực ra là một món ăn cổ điển của Trung Quốc. Nhanh chóng chế biến và được mọi người yêu thích, xīhóngshì chǎo jīdàn / fānqié chǎo dàn là món ăn chủ đạo trong bếp ăn gia đình Trung Quốc. Vị chua của cà chua chín và sự béo ngậy của trứng bông xốp là hương vị được yêu thích trên khắp Trung Quốc.
Với sự du nhập của văn hóa phương Tây, các món ăn từ cà chua đã lan rộng đến các thành phố như Bắc Kinh, Thượng Hải và Quảng Châu, và đến đầu những năm 1900 chúng đã được phục vụ phổ biến trong các nhà hàng. Nhà văn Lao She đã đùa về "cuộc xâm lăng" của các món cà chua trong một bài luận năm 1935, và ông sau đó nhớ lại rằng nguồn cung dư thừa đã đẩy giá xuống, khiến cà chua dễ dàng tiếp cận với các hộ gia đình bình thường. Sau Vạn Lý Trường Chinh năm 1936, một "món đỏ" gồm cà chua và ớt — gợi lên màu sắc cách mạng — được cho là đã được phục vụ tại bữa tối nơi Edgar Snow phỏng vấn Mao Trạch Đông.
Mặc dù món ăn này chỉ mất 5 phút để hoàn thành, nhưng nó có hương vị đậm đà và đầy cảm giác ấm cúng của bữa ăn gia đình. Đây là món ăn ngon và bổ dưỡng có thể được phục vụ từ bữa sáng đến bữa ăn nhẹ đêm khuya. Cà chua có hương vị sâu đậm và phong phú khi được nấu chín, và công thức này tăng cường vị umami với sự kết hợp tuyệt vời của bơ + nước sốt hàu. Dễ làm và thú vị khi ăn, món ăn này hoàn hảo như một món ăn nhẹ, món phụ nhanh, hoặc món chính đơn giản khi kết hợp với cơm.
5 phút
Chiori
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 1 cà chua cỡ vừa, cắt thành 8 múi
- 2 trứng
- 1 tsp. hạt/bột nước dùng gà
- 2 tsp. bơ có muối
- 1 tsp. dầu mè rang
- A1 tsp. dầu hào
- A2 pinches of đường
- hành lá thái nhỏ (Trang trí tùy chọn)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Cắt cà chua thành 8 múi. Đánh trứng trong bát và khuấy đều với nước dùng gà.
- 1
Áp chảo cà chua. Đun chảy bơ trong chảo. Cho các múi cà chua vào và nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm và nhiều nước. Thêm nguyên liệu A (dầu hào và đường) và nhẹ nhàng trộn đều với cà chua bằng thìa dẹt.
- 2
Xào trứng và kết hợp. Đẩy cà chua sang một bên. Thêm dầu mè vào khoảng trống, đổ hỗn hợp trứng vào và khuấy bằng đũa để tạo thành những miếng trứng lớn, mềm. Khi trứng vừa đông, nhẹ nhàng trộn cùng cà chua và nhấc ra khỏi bếp.
- 3
Phục vụ. Bày ra đĩa và rắc hành lá lên nếu thích.
ID công thức
319
Mẹo & Ghi chú
Có thể dùng bơ thực vật thay cho bơ.
Để cà chua yên và áp chảo—tránh xáo trộn nhiều để đạt hương vị đậm đà hơn.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.