Trong khi Thịt Heo Xào Gừng là món ăn kinh điển, phiên bản tỏi-miso này cũng ngon không kém—và có thể còn gây nghiện hơn với hương vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa! Lớp sốt miso đậm vị umami kết hợp với tỏi thơm nồng hòa quyện hoàn hảo với cơm, khiến đây trở thành món chính nhất định phải thử.
20 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 3
Công thức gốc (1X) cho 3 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 12 oz thịt thăn heo thái mỏng
- 1/4 cup bột mì đa dụng
- 2 tbsp. dầu thực vật
- A1 tbsp. sốt mayonnaise Nhật
- A1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- A1/2 tbsp. nước tương
- A1 tsp. tỏi xay hoặc tỏi băm
- Amuối và tiêu (vừa đủ)
- B2 tbsp. awase miso (hoặc tương miso bạn thích)
- B2 tbsp. mirin
- B1 tbsp. nước tương
- B1 tbsp. rượu sake
- B2 tsp. đường
- B1/2 tsp. tỏi xay hoặc tỏi băm
CÁCH LÀM
- 1
Cho thịt heo vào tô và thêm tất cả nguyên liệu A (sốt mayonnaise Nhật, 1 muỗng canh sake, ½ muỗng canh nước tương, ½–1 muỗng cà phê tỏi, muối và tiêu). Trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
- 2
Trong khi ướp, trộn tất cả nguyên liệu B (miso, mirin, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sake, đường và ½ muỗng cà phê tỏi) trong một tô riêng để làm sốt tỏi miso.
- 3
Sau khi ướp, phủ nhẹ bột mì lên từng lát thịt heo.
- 4
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Cho từng lát thịt heo vào, trải đều để tránh chồng lên nhau.
- 5
Nấu cho đến khi cả hai mặt vàng nâu. Sau đó đổ sốt tỏi miso (B) vào và đảo đều để phủ đều thịt heo. Đun nhỏ lửa một lúc cho đến khi sốt hơi sệt lại và bám vào thịt heo.
ID công thức
50
Mẹo & Ghi chú
・ Mẹo làm mềm thịt: Ướp với sốt mayonnaise và trải phẳng từng lát khi nấu giúp thịt heo mềm hơn.
・ Cân bằng hương vị: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt hoặc độ mặn bằng cách thay đổi lượng đường hoặc nước tương trong sốt.
・ Thay thế protein: Có thể dùng đùi gà hoặc thịt bò thái lát thay cho thịt heo.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."