15 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 7 oz Bí kabocha/bí ngô Nhật Bản (khoảng ⅛ quả bí, đã gọt vỏ và bỏ hạt, 200 g sống → 150 g đã nấu)
- 2 tbsp. đường cát (Sốt Caramel)
- 1 tbsp. nước (Sốt Caramel)
- 1 tbsp. nước nóng (Sốt Caramel)
- 1/2 cup sữa (Hỗn Hợp Pudding Custard)
- 1/2 cup kem tươi (Hỗn Hợp Pudding Custard)
- 1 1/2 tbsp. đường cát (Hỗn Hợp Pudding Custard)
- 2 tsp. gelatin bột (Hỗn Hợp Pudding Custard)
- kem tươi đánh bông, bột quế, bạc hà tươi (Topping tùy chọn)
CÁCH LÀM
- 1
Làm sốt caramel.
Cho đường và nước vào chảo nhỏ. Đun trên lửa vừa không khuấy cho đến khi chuyển màu hổ phách đậm. Nhấc ra khỏi bếp và cẩn thận thêm nước nóng vào (có thể bắn tóe). Xoay để trộn đều và đổ vào cốc pudding.An toàn khi nấu ănCẩn thận khi thêm nước nóng vào caramel—có thể bắn tóe.
- 2
Chuẩn bị bí ngô.
Vi sóng bí ngô 2 phút ở 600W để làm mềm, sau đó cắt và gọt vỏ. Vi sóng thêm 4 phút cho đến khi mềm. Nghiền kỹ (bạn nên có khoảng 150 g thịt bí).
- 3
Làm hỗn hợp pudding custard.
Trong nồi nhỏ, kết hợp bí ngô nghiền, sữa, kem và đường. Đun trên lửa vừa, khuấy nhẹ, cho đến khi ấm nhưng không sôi. Thêm gelatin và khuấy cho đến khi tan.
- 4
Lọc và làm lạnh.
Đổ hỗn hợp qua rây mịn vào các cốc pudding đã chuẩn bị. Cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho đến khi đông lại.
- 5
Phục vụ.
Phủ kem tươi đánh bông, quế hoặc bạc hà nếu muốn.
ID công thức
410
Mẹo & Ghi chú
Nấu caramel cho đến khi đạt màu hổ phách đậm để có vị đắng dễ chịu.
Cẩn thận khi thêm nước nóng vào caramel—có thể bắn tóe.
Để làm sạch caramel cứng trong chảo, đun sôi với nước.
Làm lạnh khoảng 1 giờ; làm lạnh quá lâu có thể khiến bánh pudding quá cứng.
Công thức này làm được 2 bánh pudding custard khi dùng cốc rộng khoảng 7,7 cm × cao 7 cm.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."