Gà yangnyeom (양념치킨) là món gà rán kiểu Hàn Quốc được phủ lớp sốt ngọt cay đậm đà làm từ gochujang, tỏi và đường. Giòn bên ngoài, mọng nước bên trong và đầy hương vị, món ăn này đã trở thành món yêu thích qua nhiều thế hệ.
Món ăn này xuất hiện ở Hàn Quốc vào những năm 1980 như một cách để làm cho gà rán thừa trở nên ngon hơn ngay cả sau khi nguội. Nó nhanh chóng lan rộng khắp đất nước với sự giúp đỡ của các chuỗi gà lớn như Pelicana và Mexicana Chicken. Ngày nay, đây là món ăn chủ đạo của ẩm thực Hàn Quốc, có mặt ở nhà, nhà hàng và cửa hàng tiện lợi.
Tại Nhật Bản, sức hút của món ăn này tăng vọt nhờ các bộ phim truyền hình Hàn Quốc thường xuyên xuất hiện cảnh các nhân vật thưởng thức gà yangnyeom. Hiện nay, bạn có thể tìm thấy nó ở các cửa hàng bento, siêu thị và thậm chí cả cửa hàng tiện lợi. Sự cân bằng giữa vị ngọt và độ cay nhẹ khiến nó được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích.
Phiên bản này được làm bằng cách chiên gà trên chảo thay vì chiên ngập dầu, giúp dễ dàng chế biến tại nhà. Loại sốt gây nghiện này kết hợp tuyệt vời với gà rán—chỉ một miếng là bạn sẽ không thể dừng lại!
20 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 15 oz đùi gà không xương có da (1–2 miếng)
- 2 tbsp. bột bắp (để tẩm bột)
- 1/4 cup dầu thực vật (để chiên)
- hạt mè trắng rang (để trang trí)
- A1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- A1 tsp. tương gừng (gừng tươi bào)
- Amuối và tiêu (vừa đủ)
- B2 tbsp. tương ớt gochujang (tương ớt đỏ Hàn Quốc)
- B1 tbsp. tương cà
- B1 tbsp. đường
- B1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- B1/2 tbsp. dầu mè
- B1/2 tbsp. nước tương
- B3.5g tương tỏi (hoặc khoảng 2 cm từ tuýp tỏi)
CÁCH LÀM
- 1
Cắt đùi gà thành từng miếng vừa ăn. Cho vào tô và thêm các nguyên liệu nhóm A (rượu sake, gừng, muối và tiêu). Trộn đều và ướp khoảng 10 phút. (Bạn có thể đông lạnh gà ở giai đoạn này để dùng sau.)
- 2
Áo đều các miếng gà đã ướp với bột bắp.
- 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Cho gà vào và chiên cho đến khi vàng và chín đều, khoảng 3–4 phút mỗi mặt. Lấy ra và để ráo trên giấy thấm. Lau sạch chảo.
- 4
Cho tất cả nguyên liệu nhóm B (gochujang, tương cà, đường, rượu sake, dầu mè, nước tương và tương tỏi) vào chảo đã lau sạch. Đun trên lửa nhỏ đến vừa, khuấy đều cho đến khi sốt bắt đầu sôi. Cho gà trở lại chảo và trộn đều để phủ sốt. Rắc hạt mè và dọn ăn.
ID công thức
39
Mẹo & Ghi chú
・ Để tăng độ cay, thêm ớt khô hoặc một chút doubanjiang (tương ớt lên men).
・ Ướp và đông lạnh gà tối đa 2 tuần.
・ Phần còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh 4–5 ngày.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."