Champuru là món xào truyền thống của Okinawa kết hợp đậu phụ, rau củ, thịt lợn và trứng.
Từ "champuru" có nghĩa là "trộn lẫn" trong phương ngữ Okinawa, và món ăn này từ lâu đã là món chủ đạo trong bữa cơm gia đình ấm cúng trên các hòn đảo.
Các phiên bản phổ biến bao gồm các nguyên liệu như mướp đắng (goya) hoặc bắp cải (tamana), nhưng nền tảng luôn là đậu phụ — đặc biệt là loại đậu phụ cứng của Okinawa giữ được hình dạng tốt khi xào.
Ban đầu được giới quý tộc thưởng thức, champuru đã phát triển để bao gồm các nguyên liệu thời hậu chiến như thịt đóng hộp, đồng thời tiếp tục cung cấp sự kết hợp cân bằng giữa protein, chất xơ và vitamin.
Phiên bản này thêm thịt lợn và kimchi để tạo ra một món ăn đậm đà và thỏa mãn, giúp no bụng và đầy hương vị.
15 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 5 oz thịt ba chỉ heo thái lát
- 7 oz đậu hũ cứng
- 3/4 cup kimchi
- 2 cup giá đỗ
- 1/2 hẹ
- 2 trứng đánh tan
- 1 tbsp. dầu mè rang
- 1 tbsp. mentsuyu (cô đặc 2x)
- 1 tsp. nước sốt hàu
- muối và tiêu, vừa đủ
- hạt mè rang để trang trí
CÁCH LÀM
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bọc đậu hũ bằng khăn giấy và cho vào lò vi sóng trên đĩa chịu nhiệt ở 600W trong 2 phút. Để ráo nước.
Cắt hẹ thành từng đoạn khoảng 4 cm.
Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn và ướp muối tiêu.
- 2
Nấu đậu hũ:
Đun nóng dầu mè trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho khối đậu hũ vào, bẻ thành từng miếng lớn và nấu 2–3 phút cho đến khi hơi vàng.
- 3
Xào thịt và rau:
Cho thịt heo vào và nấu cho đến khi không còn màu hồng. Thấm bớt mỡ thừa bằng khăn giấy.
Cho hẹ, giá đỗ và kimchi vào. Xào nhanh cho đến khi vừa kết hợp.
- 4
Thêm trứng và nêm gia vị:
Tạo khoảng trống ở giữa chảo và đổ trứng đã đánh vào. Khuấy nhẹ, sau đó trộn với các nguyên liệu còn lại.
Thêm mentsuyu và nước sốt hàu. Đảo đều để phủ đều gia vị.
- 5
Phục vụ:
Bày ra đĩa và rắc hạt mè rang lên trên.
ID công thức
207
Mẹo & Ghi chú
Bẻ đậu hũ thành từng miếng lớn và áp chảo đến khi vàng nâu để có kết cấu và hương vị tốt nhất.
Dùng hỗn hợp đơn giản gồm mentsuyu và nước sốt hàu để tạo gia vị nhanh nhưng đậm đà.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."