Jjigae là một món hầm truyền thống của Hàn Quốc được làm bằng cách ninh các nguyên liệu như kimchi, thịt, hải sản và đậu phụ trong nước dùng đậm đà được nêm nếm bằng gochujang hoặc bột ớt Hàn Quốc.
Được phục vụ sôi sùng sục trong các nồi đất nung riêng lẻ, đây là món ăn được yêu thích trong những tháng lạnh và thường được ăn kèm với cơm hấp nóng hổi và các món ăn phụ khác nhau.
Công thức này sử dụng các nguyên liệu tiết kiệm như đậu phụ, kimchi và nấm kim châm.
Đây là món súp đơn giản, ngon miệng với độ cay vừa phải chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích được nấu đi nấu lại nhiều lần.
10 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 5 oz đậu phụ mềm
- 1/2 pack nấm enoki
- 2/3 cup kimchi
- 1/2 tbsp. dầu mè
- 1/2 tsp. tỏi bào
- 1/2 tsp. gừng bào
- A1 3/4 cup nước
- A1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. tương miso
- A1 tbsp. vừng xay
- A2 tsp. gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
- A1 tsp. đường
- A1 tsp. bột súp gà
- Amuối và tiêu, vừa đủ
CÁCH LÀM
- 1
Cắt bỏ gốc nấm enoki và tách thành từng chùm nhỏ. Cắt thành từng đoạn dài 2,5 cm. Thái kimchi thành miếng vừa ăn.
- 2
Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu mè trên lửa vừa. Cho tỏi, gừng, nấm enoki và kimchi vào. Xào nhẹ cho đến khi dậy mùi thơm.
- 3
Cho tất cả nguyên liệu nhóm A (nước, sake, mirin, miso, vừng, gochujang, đường, bột súp, muối và tiêu) vào và đun sôi. Dùng thìa múc từng miếng đậu phụ mềm vào nồi. Đun nhỏ lửa 2–3 phút.
- 4
Dùng nóng, có thể ăn kèm cơm trắng.
ID công thức
201
Mẹo & Ghi chú
Bạn có thể cắt kimchi và nấm enoki trực tiếp trong nồi bằng kéo nhà bếp—không cần thớt!
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."