Cá nướng là một món ăn cổ điển trong ẩm thực Nhật Bản, nổi tiếng với cách chế biến đơn giản giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên và mùi thơm của cá.
Với các biến thể như nướng muối, ướp miso hoặc teriyaki, đây là món ăn chủ đạo trong các gia đình Nhật Bản qua tất cả các mùa.
Về mặt lịch sử, việc nướng cá có từ thời kỳ Jomon.
Đến thời Edo, cá nướng đã trở thành món ăn sáng phổ biến, và sự phổ biến của nó vẫn tiếp tục cho đến ngày nay trong các bữa ăn theo set của Nhật Bản.
Cá thu, cá hồi, cá nục, cá saury Thái Bình Dương và cá đuôi vàng là những lựa chọn phổ biến, mỗi loại mang đến nét quyến rũ theo mùa riêng.
Công thức này hướng dẫn cách làm cá thu nướng mềm và ngon ngọt chỉ bằng một chiếc chảo — hoàn hảo cho những ngày bạn thèm cá hoặc hương vị Nhật Bản truyền thống.
15 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2 phi lê cá thu
- 2 pinches muối
- 2 tbsp. rượu sake
- 1/2 tbsp. dầu thực vật
- 2 lá tía tô Nhật (tùy chọn)
- 1/8 củ cải daikon, bào và vắt nhẹ (tùy chọn)
- nước tương, vừa ăn (tùy chọn)
CÁCH LÀM
- 1
Khía hai đường chéo nông trên mặt da của mỗi phi lê cá thu. Rắc muối và rưới rượu sake lên phi lê. Để yên 5 phút, sau đó thấm khô bằng khăn giấy.
- 2
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đặt cá thu xuống mặt da và nấu trên lửa vừa trong 3 phút. Khi vàng đẹp, lật lại và đậy nắp. Hấp trên lửa nhỏ trong 4 phút.
- 3
Bày ra đĩa và trang trí bằng lá tía tô Nhật và củ cải daikon bào nếu có. Rưới một ít nước tương nếu muốn và dùng ngay.
ID công thức
195
Mẹo & Ghi chú
Bạn cũng có thể dùng cá thu muối. Nếu hàm lượng muối cao, chỉ cần sake để sơ chế cá.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."