Trứng mềm mại với hương vị đậm đà – hoàn hảo để chuẩn bị bữa ăn hoặc hộp cơm!
"Carrot Shirishiri" là một món ăn địa phương có nguồn gốc từ tỉnh Okinawa, với đặc trưng là cà rốt bào mỏng được xào cùng trứng. Thuật ngữ "shirishiri" trong tiếng địa phương Okinawa đề cập đến hành động hoặc âm thanh của việc bào, và cà rốt được đặc trưng bào thành những sợi dài, mịn bằng một dụng cụ bào đặc biệt gọi là "shirishiri-ki". Shirishiri-ki thường được tìm thấy trong nhiều hộ gia đình Okinawa và được dùng để bào không chỉ cà rốt mà còn cả củ cải daikon và đu đủ xanh.
Carrot Shirishiri có thể dễ dàng làm với các nguyên liệu đơn giản như cà rốt và trứng, và đây là món ăn phụ hàng ngày phổ biến nhờ màu sắc rực rỡ và cân bằng dinh dưỡng tốt. Xào làm nổi bật vị ngọt của cà rốt, và kết hợp với trứng tạo ra hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu mà cả trẻ em lẫn người lớn đều có thể thưởng thức. Ngày nay, món này được chế biến rộng rãi trong các hộ gia đình ngoài tỉnh Okinawa và đã khẳng định vị thế là một món ăn Nhật Bản cổ điển, thậm chí xuất hiện trong bữa ăn trưa ở trường.
Món xào cà rốt kiểu "shirishiri" đơn giản này sử dụng nguyên một hộp cá ngừ để tạo ra món ăn phụ đậm đà, thơm ngon.
Ngon khi dùng làm món phụ, trong hộp cơm, hoặc để chuẩn bị bữa ăn.
Trứng bác được nấu riêng và thêm vào cuối để giữ nguyên kết cấu mềm mại – mang lại cảm giác "đậm đà của trứng" thỏa mãn mà bạn sẽ yêu thích.
5 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 1 cà rốt nhỏ
- 1 cá ngừ đóng hộp trong dầu
- 1 trứng
- 1/2 tbsp. dầu mè
- A1 tsp. nước tương
- A1 tsp. mirin
- A1 tsp. đường
- A1/2 tsp. hondashi (hạt nước dùng Nhật Bản)
CÁCH LÀM
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu
Gọt vỏ và thái sợi cà rốt. Đánh trứng trong một bát nhỏ.
- 2
Làm trứng bác
Đun nóng dầu mè trong chảo nhỏ trên lửa vừa.
Đổ trứng đã đánh vào và khuấy nhẹ nhàng. Khi trứng vừa chín mềm, chuyển ra đĩa riêng.
- 3
Nấu cà rốt và cá ngừ
Trong cùng chảo, thêm dầu từ hộp cá ngừ cùng với cà rốt thái sợi.
Xào trong 2-3 phút cho đến khi cà rốt bắt đầu mềm và đổi màu.
Thêm cá ngừ và tiếp tục xào.
- 4
Nêm gia vị và hoàn thiện
Thêm tất cả nguyên liệu từ hỗn hợp gia vị A. Khuấy đều.
Cho trứng bác trở lại chảo và nhẹ nhàng trộn đều tất cả.
Dùng nóng hoặc để nguội cho hộp cơm bento hoặc bảo quản.
ID công thức
186
Mẹo & Ghi chú
Để có kết cấu tốt nhất, hãy nấu trứng riêng và trộn vào cuối cùng.
Bảo quản tốt trong tủ lạnh đến 4 ngày.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."