Vâng, bạn có thể làm món ăn trưa học đường (kyusyoku/給食) và món nhắm Izakaya (居酒屋) được yêu thích và gây nghiện này ngay tại nhà chỉ trong 10 phút!
Bạn đã từng thử "nerimono" của Nhật Bản chưa? Những chiếc bánh cá thơm ngon, đậm đà umami này là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Nhật Bản. Một trong những cách thưởng thức tuyệt vời nhất là "Isobe-age", bột chiên tempura với nori (rong biển). Món ăn này phổ biến đến mức trẻ em phát cuồng khi nó xuất hiện trong thực đơn bữa trưa học đường! 🏫✨
Trong công thức này, chúng tôi sử dụng "chikuwa" truyền thống (bánh cá hình ống) cũng như "kanikama" (que cua giả), những thứ cực kỳ dễ tìm ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa ở Bắc Mỹ. 🦀
Chỉ với một chút dầu và mẹo mayonnaise thông minh trong bột, bạn sẽ có được kết cấu hoàn hảo nhẹ xốp, giòn rụm mà không cần chiên ngập dầu lộn xộn.
10 phút
Rinaty
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2 chikuwa (bánh cá ống kiểu Nhật)
- 4 kanikama (que cua giả)
- 3 tbsp. dầu ăn (để chiên ngập dầu nông)
- A2 tbsp. nước
- A2 tbsp. bột mì đa dụng
- A0.5 tbsp. sốt mayonnaise
- A1 tsp. aonori (vảy rong biển xanh khô)
- Amột nhúm muối
CÁCH LÀM
- 1
Cắt chikuwa theo đường chéo. Dùng ngón tay tách nhẹ que cua giả (kanikama). Đừng xé hoàn toàn, bạn muốn giữ lại miếng cắn ngon và đầy thịt đó!
- 2
Trong một tô, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho bột (A) cho đến khi mịn. Mayonnaise là bí quyết để có tempura siêu giòn!
- 3
Cho chikuwa đã thái và kanikama vào tô, đảm bảo mỗi miếng được phủ đầy lớp bột rong biển xanh tuyệt đẹp.
- 4
Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Cẩn thận đặt các miếng bánh cá và que cua đã tẩm bột vào chảo. Chiên ngập dầu nông cho đến khi cả hai mặt vàng đều và giòn.
- 5
Để ráo dầu trên vỉ một lúc, rồi thưởng thức độ giòn thơm ngon tuyệt vời! (Tuyệt vời như món ăn vặt, khai vị hoặc trong hộp cơm trưa!)
ID công thức
1367
Mẹo & Ghi chú
- Dùng tay tách nhẹ các que cua giả để tạo bề mặt không đều giúp bột bám tốt hơn. Đừng xé hoàn toàn — chúng vẫn nên giữ nguyên khi ấn nhẹ.
- Thêm mayonnaise vào bột giúp lớp vỏ giòn hơn và giữ cho tempura không bị mềm ngay cả khi nguội.
- Khi chiên ngập dầu nông, chỉ cần chiên đến khi cả hai mặt vàng đều! Sau khi chiên, để ráo dầu thừa bằng vỉ hoặc khăn giấy.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."