Món ăn dễ làm và vô cùng ngon miệng này có cá hồi da giòn được phủ lớp sốt bơ và nước tương ngọt mặn.
Rất hoàn hảo khi ăn kèm với cơm hoặc làm bữa trưa bento.
Ngay cả những người thường không thích cá, cà tím hay bí xanh cũng có thể yêu thích món này!
10 phút
Oneko
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2 phi lê cá hồi ướp muối, còn da
- 1 cà tím Nhật
- 1/2 bí ngòi cỡ vừa
- 2 tbsp. bột năng (chia làm hai lần, để tẩm bột)
- 3 tbsp. dầu thực vật
- hành lá Nhật hoặc hành hoa thái mỏng, tùy khẩu vị
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. giấm gạo
- A1 tbsp. nước tương
- A2 tsp. đường moscovado
- A2 tsp. mè trắng
- A2 tsp. bơ không muối
CÁCH LÀM
- 1
Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng vừa ăn. Cho vào túi zip cùng 1 muỗng canh bột năng, đóng túi lại và lắc đều để bột phủ đều. Đun nóng dầu thực vật trong chảo ở lửa vừa-nhỏ và xếp cá hồi đều vào chảo. Chiên đến khi vàng một mặt rồi lật lại.
- 2
Trong khi cá hồi đang chín, thái cà tím và bí ngòi thành hình bán nguyệt dày khoảng 1,5 cm. Tái sử dụng túi zip từ bước 1: thêm 1 muỗng canh bột năng còn lại cùng với rau đã thái. Đóng túi và lắc đều để bột phủ đều.
- 3
Thêm cà tím và bí ngòi đã tẩm bột vào chảo cùng với cá hồi. Chiên cả hai mặt đến khi vàng giòn, để chúng thấm dầu.
- 4
Thêm hỗn hợp nước sốt (A: mirin, giấm, nước tương, moscovado, mè và bơ) vào chảo, trộn đều để phủ lên các nguyên liệu. Tắt bếp và thêm bơ, đảo đều để bơ tan chảy và phủ đều lên cá và rau củ. Bày ra đĩa và trang trí bằng hành lá thái mỏng.
ID công thức
184
Mẹo & Ghi chú
Nếu có, hãy dùng đường moscovado thay vì đường trắng hoặc đường nâu để có hương vị đậm đà hơn. (Công thức này dùng moscovado dạng bột.)
Công thức này dùng phi lê cá hồi ướp muối (loại có thể ăn trực tiếp mà không cần thêm gia vị).
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."