Món karaage thịt heo giòn rụm này là sự kết hợp hoàn hảo với bia, khiến nó trở thành món ăn lý tưởng cho trải nghiệm "izakaya tại nhà" của bạn.
Thịt bên trong mọng nước và đậm đà hương vị, được bọc trong lớp vỏ giòn tan màu vàng óng.
Mặc dù được phục vụ kèm với nước sốt tương đậu nành hành lá-tỏi ngọt chua, nhưng chỉ cần rắc chút muối gia vị và tiêu, món ăn này cũng rất ngon khi thưởng thức một mình.
20 phút
Oneko
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 6 slices thịt thăn heo (thái mỏng)
- hỗn hợp muối tiêu gia vị Nhật Bản ("aji-tuke kosho"), vừa đủ (có thể thay thế bằng muối và tiêu thông thường)
- 1 tbsp. bột mì đa dụng
- 2 tbsp. bột năng (hoặc bột bắp)
- dầu thực vật, để chiên
- A2 tsp. rượu sake
- A2 tsp. đường
- A2 tbsp. giấm trắng (hoặc giấm gạo)
- B1 tsp. nước tương
- B1 tsp. nước sốt hàu
- B1/2 tsp. tỏi bào
- B1/2 tsp. gừng bào
- B1 tsp. hạt mè trắng rang
- B2 tbsp. hành lá thái nhỏ
CÁCH LÀM
- 1
Chuẩn bị nước sốt:
Trong bát an toàn với lò vi sóng, kết hợp A (sake, đường, giấm) và quay lò vi sóng không đậy nắp ở 600W trong 1 phút 20 giây. Khuấy cho đường tan.
- 2
Thêm B (nước tương, nước sốt hàu, tỏi, gừng, mè, hành lá) và khuấy đều. Để sang một bên.
- 3
Chuẩn bị thịt heo:
Trải các lát thịt heo ra và rắc muối tiêu gia vị lên một mặt.
- 4
Phủ bột mì lên cả hai mặt thịt heo, ấn nhẹ để bột bám đều vào thịt.
- 5
Lặp lại với bột năng, đảm bảo lớp phủ mỏng và đều.
- 6
Lắp ráp và chiên:
Xếp 2 lát thịt heo chồng lên nhau để tạo thành 3 dải hai lớp. Cắt đôi mỗi dải bằng kéo nhà bếp hoặc dao sắc. Bạn cũng có thể cắt thành ba phần hoặc để nguyên tùy thích.
- 7
Đun nóng dầu chiên đến 375–390°F (190–200°C). Chiên ngập dầu các miếng thịt heo cho đến khi giòn và vàng nâu, khoảng 3 đến 3½ phút.
- 8
Để ráo dầu thừa và phục vụ nóng với nước sốt xì dầu hành lá tỏi rưới lên trên hoặc để bên cạnh để chấm.
Mẹo chuyên nghiệp: Thêm nước sốt ngay trước khi ăn để giữ độ giòn!
ID công thức
183
Mẹo & Ghi chú
Không có nước sốt hàu? Thay thế bằng 2 muỗng cà phê nước tương.
Chúng tôi khuyên dùng thịt thăn heo thái mỏng để nấu nhanh và đạt độ giòn hoàn hảo.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."