Đây là món chính đơn giản nhưng thơm ngon, đầy hương vị và umami từ các gia vị được cân bằng hoàn hảo.
Sự béo ngậy của sốt mayonnaise Nhật Bản và bơ kết hợp tuyệt vời với ức gà mọng nước và nấm mềm mại.
Hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm một bữa ăn nhanh và thỏa mãn.
15 phút
Oneko
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 1/2 Cọng hành lá Nhật Bản (bao gồm phần xanh)
- 2 oz nấm shimeji
- 10 oz ức gà
- A1 tbsp. rượu sake
- A1 tbsp. sốt mayonnaise Nhật Bản
- A1 tsp. bột súp gà
- A1/2 tsp. nước tương
- Amột nhúm đường nhỏ (nhúm hai ngón tay)
- A6 shakes gia vị umami (ví dụ: Ajinomoto)
- A1 tbsp. bột năng
- 2 tsp. bơ có muối (chia thành 2 lần, mỗi lần 1 muỗng cà phê)
CÁCH LÀM
- 1
Thái mỏng hành lá Nhật Bản và tách phần trắng và phần xanh. Cắt bỏ gốc nấm shimeji và tách ra bằng tay.
- 2
Thái ức gà theo đường chéo thành các miếng dày khoảng 1,5 cm.
- 3
Trong một tô hoặc túi nhựa, trộn gà với tất cả nguyên liệu từ phần A (rượu sake, sốt mayonnaise Nhật Bản, bột súp, nước tương, đường, gia vị umami và bột năng) và xoa bóp kỹ để các miếng thịt được phủ đều.
- 4
Đun nóng chảo trên lửa nhỏ và làm tan chảy một nửa (1 muỗng cà phê) bơ. Xếp gà vào chảo, phủ lên trên phần trắng của hành lá Nhật Bản và nấm shimeji. Đậy bằng giấy bạc và hấp trong 5–6 phút.
- 5
Lật gà và tiếp tục nấu không đậy nắp thêm 2 phút.
- 6
Thêm phần xanh của hành lá Nhật Bản và 1 muỗng cà phê bơ còn lại. Trộn nhanh và nhấc ra khỏi bếp.
ID công thức
182
Mẹo & Ghi chú
Bạn có thể điều chỉnh độ đậm nhạt của hương vị bằng cách thay đổi lượng bột súp gà và nước tương.
Tách phần trắng và phần xanh của hành lá Nhật Bản và cho vào chảo ở các thời điểm khác nhau để tạo ra cả vị ngọt dịu và kết cấu giòn.
Thái ức gà theo chiều ngang thớ thịt để có kết cấu đều và mềm mại.
Dùng lửa nhỏ đến vừa để tránh làm cháy hoặc làm khô thịt.
Có thể thay ức gà bằng đùi gà hoặc thịt thăn nếu thích.
Bạn cũng có thể dùng nấm maitake, enoki hoặc nấm sò vua thay cho nấm shimeji.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."