Đùi gà mềm mại và mọng nước được ngâm trong nước sốt đậm đà, ngọt mặn—món ăn này tràn đầy hương vị dành cho những ai có khẩu vị phong phú! Kết hợp cực kỳ tuyệt vời với rau diếp, sốt mayonnaise và một ly bia lạnh, vì vậy hãy đảm bảo bạn có đủ nhé!
━━━━━━━━━━━━━━━
Dễ làm ★★★☆☆
Nhanh chóng ★★★☆☆
Tiết kiệm ★★★☆☆
Hương vị ★★★★★
Tuyệt với bia ★★★★★
Tuyệt với cơm ★★★★★
Ngon trong bánh burger ★★★★★
Ngon khi ăn lạnh ★★★★★
Calo ★★★★★‼︎
━━━━━━━━━━━━━━━
20 phút
Oneko
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 12 oz boneless, skin-on chicken thighs
- 2 tbsp. all-purpose flour
- 5 tbsp. potato starch
- vegetable oil, for deep frying
- A2 tsp. sugar
- A2 tsp. chicken bouillon powder
- A1 tsp. vinegar
- A1 tsp. soy sauce
- A1 tsp. grated ginger
- A1 tsp. grated garlic (or paste)
- B1 tbsp. sake
- B1 tbsp. mirin
- B1 1/2 tbsp. soy sauce
- B1 tbsp. sugar
- B1 tbsp. sesame oil
- Ctoasted white sesame seeds, to taste (Plating)
- Ccoarsely ground black pepper, to taste (Plating)
- C½ of a head of lettuce (Plating)
- Cmayonnaise, to taste (Plating)
CÁCH LÀM
- 1
Cut the chicken thighs into large bite-sized pieces.
- 2
In a resealable bag, combine the chicken and ingredients from A. Massage gently and marinate for 10–20 minutes.
- 3
While the chicken marinates, combine ingredients from B in a microwave-safe bowl. Microwave at 500W for 1 minute, stir to dissolve the sugar, then add sesame oil.
- 4
Add the flour to the chicken in the bag. Seal with air inside and shake until the chicken is evenly coated. Spread half of the potato starch in a tray, place the floured chicken pieces on top (spread them out), and sift the remaining potato starch over them. Pat with your hands to coat evenly.
- 5
Heat frying oil to 350°F (180°C). Start frying the thicker pieces first, letting them float freely in the oil. When the bubbling becomes fine and the sound sharpens, remove them from the oil. (Thin pieces: fry for 2 ½ –3 minutes) (Thick pieces: fry for 3–3 ½ minutes)
- 6
Place the fried chicken into a large bowl. Pour the sauce from step 3 over and toss to coat.
- 7
Once the sauce is absorbed and the chicken is glossy, sprinkle the chicken with sesame seeds and black pepper (C) to taste. Serve on a bed of lettuce with a generous squeeze of mayonnaise.
ID công thức
181
Mẹo & Ghi chú
Đường và giấm dùng trong nước ướp giúp hương vị thấm sâu và giữ thịt mềm mại.
Đây là món ăn ẩm và mềm chứ không giòn, vì nước sốt được hấp thụ vào lớp bột áo.
Bắt đầu bằng cách tẩm bột mì đa dụng lên gà, giúp giữ độ ẩm. Sau đó hoàn thiện bằng tinh bột khoai tây để tạo lớp ngoài giòn mà không bị dính.
Chiên gà trong nhiều dầu, đủ để thịt nổi lên. Điều này giữ thịt mọng nước và ngăn chín không đều hoặc dầu bắn, giúp việc nấu ăn và dọn dẹp dễ dàng hơn.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I’m a fun-loving chef and devoted foodie, so captivated by Hokkaido’s incredible variety of ingredients that I decided to make it my permanent home. I’ve been living here for 20 years. In spring, I forage for wild vegetables; in summer, I camp; in autumn, I hunt for mushrooms; and in winter, I ski. I’m an active explorer who chases seasonal flavors and gourmet experiences all across Hokkaido—even if it means spontaneous long-distance trips. My motto is: “If the night is fun, tomorrow will surely be even better!” I focus on creating recipes for flavorful appetizers that liven up the evening and hearty main dishes that make you want to keep reaching for more rice."