Đậu Hũ Bơ Béo Ngậy

Về quả bơ trong các hộ gia đình Nhật Bản

Từng là một loại trái cây nhiệt đới ít được biết đến, quả bơ hiện đã trở thành thực phẩm thiết yếu trong các hộ gia đình Nhật Bản. Mặc dù việc nhập khẩu bắt đầu trong thời kỳ tăng trưởng kinh tế nhanh chóng của Nhật Bản vào những năm 1960, ban đầu nó được chấp nhận ít hơn so với các loại trái cây nhiệt đới khác như xoài và đu đủ do thiếu vị ngọt.

Bước ngoặt đến với sự ra đời của California roll, một cuộn sushi được phát triển ở nước ngoài. Khi quả bơ gặp nước tương, nó đã hợp với khẩu vị của người Nhật và bắt đầu trở nên phổ biến trong các món ăn nhập khẩu ngược.

Vào những năm 2000, quả bơ thu hút sự chú ý như một thực phẩm "làm đẹp và sức khỏe". Nó xuất hiện trong thực đơn salad, burger và đồ ăn nhanh, thúc đẩy mức tăng gần ba lần về nhập khẩu trong một thập kỷ. Năm 2020, lượng nhập khẩu bơ của Nhật Bản đạt 23,6 lần so với năm 1988.

Điều làm cho quả bơ hấp dẫn như vậy là giá trị dinh dưỡng đặc biệt của nó. Được Kỷ lục Guinness Thế giới công nhận là "loại trái cây bổ dưỡng nhất", quả bơ chứa hơn 20 loại vitamin và khoáng chất và đặc biệt giàu kali, vitamin E, folate và chất xơ. Ít đường và giàu chất béo lành mạnh và protein, khiến nó trở thành lựa chọn no bụng cho những người đang ăn kiêng.

Thường được gọi là "trái cây giống rau", quả bơ xếp hạng 2 trong cuộc khảo sát năm 2019 của Takii Seed: "Rau củ trở nên quen thuộc trong thời đại Heisei". Không còn giới hạn ở salad hay sốt chấm, nó hiện được tích hợp rộng rãi vào ẩm thực Nhật Bản, bao gồm cơm trộn và thậm chí trong các quán cà phê chuyên biệt như Avocafe.

Công thức này giới thiệu một cách dễ dàng và ngon miệng để thưởng thức quả bơ trong một món ăn phong cách Nhật Bản sử dụng các nguyên liệu dễ tìm ở Bắc Mỹ.

Một món ăn nhanh và ngon với độ béo ngậy và kem mịn không thể cưỡng lại, hoàn hảo như một món phụ nhỏ hoặc khai vị. Vị mặn nhẹ nhàng và umami từ dashi trắng kết hợp hoàn hảo với chiều sâu đậm đà của món ăn.

Lưu ý: Hạt mè trắng xay thô được dùng để trang trí.