Công thức không thể thất bại này đảm bảo thịt sẽ không tách ra khỏi ớt chuông, nhờ một mẹo đơn giản! Nhân thịt mọng nước và bông xốp kết hợp hoàn hảo với kết cấu giòn của ớt chuông.
Các bước cực kỳ đơn giản: nhồi nhân vào ớt chuông, áp chảo cho đến khi vàng nâu, sau đó hấp chín với gia vị. Bằng cách không lật ớt chuông, nhân được giữ nguyên vẹn hoàn hảo.
Không cần trứng—hoàn hảo cho trẻ em bị dị ứng trứng, và bạn sẽ không còn lòng đỏ hay lòng trắng trứng thừa. Dù bạn mới học nấu ăn hay đã là đầu bếp chuyên nghiệp, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì sự dễ làm và ngon miệng của nó!
20 phút
Makorin & Penko
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 4
Công thức gốc (1X) cho 4 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 11 1/2 oz hỗn hợp thịt bò và thịt heo xay
- 1/2 hành tây cỡ vừa, băm nhuyễn
- muối và tiêu, vừa đủ
- 6 ớt piman Nhật Bản (điều chỉnh theo kích thước)
- 2 tbsp. bột năng (để phủ lên ớt)
- A1 tbsp. dầu thực vật
- A1 tbsp. nước
- A1 tbsp. bột năng
- B2 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- B2 tbsp. mirin
- B2 tbsp. nước tương
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Rửa sạch ớt và thấm khô. Cắt đôi theo chiều dọc mà không bỏ cuống. Một tay giữ ớt, tay kia nhẹ nhàng kéo cuống—cuống sẽ bật ra gọn gàng. Dùng dao lấy hạt nếu cần. Băm nhuyễn hành tây.
- 1
Trong một tô lớn, trộn thịt xay với muối và tiêu. Nhào cho đến khi dẻo dính. Thêm hành tây băm, rồi trộn thêm nguyên liệu A: 1 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh nước và 1 muỗng canh bột năng. Nhào đều cho đến khi hòa quyện.
- 2
Cho ớt đã cắt đôi vào túi nhựa cùng với 2 muỗng canh bột năng và lắc để phủ đều. (Tùy chọn, bạn có thể rây bột chỉ vào bên trong ớt.)
- 3
Phủi bột thừa trên ớt. Nhồi chặt thịt vào từng nửa ớt, vun nhẹ ở giữa. Đặt ớt nhồi vào chảo lạnh, khô với mặt thịt hướng lên trên.
- 4
Bật lửa vừa. Nấu 1-2 phút cho đến khi mặt dưới vàng nâu. Sau đó thêm B (mỗi loại 2 muỗng canh sake, mirin và nước tương), giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hấp trong 5 phút.
An toàn khi nấu ănCẩn thận đừng để chảo quá nóng, nếu không nước sốt sẽ bay hơi quá nhanh và bị cháy. Nước sốt nên cô đặc lại và phủ đẹp lên ớt.
ID công thức
178
Mẹo & Ghi chú
Không lật mặt ớt khi nấu! Điều này ngăn thịt bị tách ra và giữ được độ giòn.
Thịt vẫn mềm xốp chỉ với bột năng, nước và dầu—ngay cả khi không có trứng. Nếu muốn thêm trứng, bỏ dầu và nước, thay bằng 1/2 quả trứng đánh tan.
Để ớt mềm hơn, thêm 3 muỗng canh nước vào gia vị, nấu có nắp đậy, sau đó mở nắp và đun sôi để cô đặc.
Bắt đầu đun từ chảo lạnh, không dầu—điều này ngăn thịt bị co lại. Nếu có mỡ thừa, lau sạch trước khi thêm nước sốt.
Nếu dùng ớt lớn, tăng thời gian nấu để đảm bảo thịt chín hoàn toàn.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I create quick, budget-friendly everyday meals that don’t require overexertion, as well as easy “one more dish” recipes using seasonal and affordable ingredients. My goal is to make delicious, comforting everyday meals with the ingredients and seasonings you already have at home—meals that both children and adults can enjoy together around the table with smiles. Awards & Achievements: 👑 Nadia 2018 Rookie Award 👑 Nadia Dairy Farmer Support! Milk Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Yamaki Overcome Picky Eating with Katsuobushi Contest – Yamaki Special Award 👑 Nadia × Fujicco Easy Arranged Recipe Contest with Steamed Beans – Fujicco Award 👑 Nadia Editorial Team Award (Oct. 2022) 👑 Nadia Monthly MVP (Nov. 2022) 👑 Nadia × Kuradashi Stop Food Waste! Imperfect Ingredients Recipe Contest – Kuradashi Award 👑 Nadia × Japan Dried Beans Association Bean Arrangement Recipe Championship – Grand Prix 👑 Nadia Official Character Launch! Nya-dia Character Bento & Sweets Recipe Contest – Grand Prix 👑 Nadia × Hanamaruki Liquid Shio Koji Recipe Contest – Idea Recipe Award ・Nippon Ham 2nd Food Allergy-Friendly Cooking Contest – Judges’ Special Award ・Umami Seasoning Contest – “Shikanai” Award ・Meiji Oishii Gyunyu Family-Pleasing Milk Recipe Contest – Grand Prix ・Fujicco “Yorokonbu” Onigiri Contest – Grand Prix ・BRITA BRI Shabu Contest – Grand Prix ・Rama 50th Anniversary Regional Toast Contest – Kinki & Shikoku Region Grand Prix …and many more awards."