Món ăn Nhật Bản ấm lòng này gồm những lát thịt ba chỉ mềm và đậu phụ được hầm trong nước dùng miso đậm đà, kết hợp nhẹ nhàng với trứng đánh tan.
Hành tây ngọt được nấu chậm làm tăng thêm vị umami, khiến đây trở thành món ăn hoàn hảo để dùng kèm với cơm.
Ở nhà chúng tôi, chúng tôi mang chảo thẳng lên bàn ăn!
Lợi ích sức khỏe
Hành tây – giúp phục hồi mệt mỏi và thúc đẩy tuần hoàn máu
Thịt lợn – giàu vitamin B1, hỗ trợ phục hồi mệt mỏi và da khô
Trứng – bổ máu và dịch cơ thể, giúp cải thiện suy nhược và mất ngủ
Đậu phụ – giúp loại bỏ nhiệt nội tạng dư thừa và giảm sưng
15 phút
Emi Matsuyama
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 4
Công thức gốc (1X) cho 4 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 5 oz thịt ba chỉ thái mỏng
- 14 oz đậu hũ, cắt thành 8 miếng vuông
- 1 hành tây lớn, thái lát
- 4 trứng, đánh nhẹ
- 3/4 cup nước
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. mentsuyu (cô đặc 3x)
- 1 tbsp. nước sốt hàu
- 2 tbsp. tương miso
- hành lá thái nhỏ và hạt mè trắng rang, để trang trí (tùy chọn)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Cắt các dải thịt heo thành từng miếng dài 8 cm.
Cắt đôi hành tây theo chiều dọc, sau đó thái theo thớ thành từng miếng dày 8 mm.
Đánh nhẹ trứng (chỉ cần đủ để phá vỡ lòng đỏ).
Cắt đậu hũ thành 8 miếng vuông.- 1
Trong chảo lớn (24 cm), kết hợp nước, mirin, mentsuyu, nước sốt hàu và hành tây thái lát. Đun sôi, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ trung bình-thấp trong 5 phút.
- 2
Mở nắp và thêm đậu hũ vào. Đun sôi lại trên lửa vừa. Trải đều các dải thịt heo lên trên đậu hũ, đậy nắp lại và đun thêm 4 phút nữa.
- 3
Khi thịt heo đã chín hoàn toàn, khuấy miso vào cho đến khi tan. Đổ trứng đã đánh đều lên trên, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi trứng đông theo ý thích.
- 4
Trang trí với hành lá và hạt mè nếu muốn. Dùng trực tiếp từ chảo hoặc ăn kèm cơm.
ID công thức
221
Mẹo & Ghi chú
Nếu dùng mentsuyu cô đặc 2x, dùng 3 muỗng canh mentsuyu và 3/4 cốc cộng thêm 1 muỗng canh nước.
Nếu dùng cô đặc 4x, dùng 1 1/2 muỗng cà phê mentsuyu và gần 1 cốc nước (210 ml).
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."