Món ăn này biến cá kiếm nhạt vị thành một món xào mọng nước, đậm đà vị mặn ngọt thỏa mãn đến mức gần như có vị thịt!
Lớp sốt hơi ngọt và được làm tươi sáng bằng giấm cùng nhiều hành lá dài kiểu Nhật, mang lại hương vị sống động và ấm áp.
Lựa chọn tuyệt vời cho những ai thường không thích cá — không khô, chỉ có hương vị.
15 phút
Emi Matsuyama
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 4
Công thức gốc (1X) cho 4 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 4 phi lê cá kiếm, cắt thành dải rộng 2,5 cm
- muối, vừa đủ
- tiêu, vừa đủ
- rượu sake, vừa đủ
- bột năng (hoặc bột bắp), vừa đủ
- 1 hành lá Nhật dài (hoặc 3–4 cây hành lá), băm nhỏ
- dầu mè, vừa đủ
- hạt mè (tùy chọn), để trang trí
- A22.5ml nước tương
- A22.5ml đường
- A15ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo)
- A5ml bột súp gà (hoặc nền súp gà)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Cho các dải cá kiếm vào túi zip. Thêm một chút muối, tiêu và một ít rượu sake. Xoa nhẹ. Thêm bột năng (hoặc bột bắp) để phủ lên cá. Trong một bát nhỏ, trộn A (nước tương, đường, giấm, bột súp gà).- 1
Nấu cá.
Đun nóng dầu mè trong chảo trên lửa vừa.
Cho cá kiếm vào và nấu cho đến khi cả hai mặt vàng đều. - 2
Thêm hương vị.
Cho hành băm và hỗn hợp nước sốt (A) vào chảo.
Khuấy nhẹ để phủ đều lên cá. Để nước sốt sôi và hơi đặc lại. - 3
Phục vụ.
Cho ra đĩa và rắc hạt mè nếu muốn.
Dùng kèm với cơm hấp và một món rau đơn giản để có bữa ăn hoàn chỉnh.
ID công thức
162
Mẹo & Ghi chú
Bạn có thể thay thế bằng các loại cá kiếm khác như kajiki, broadbill hoặc cá marlin.
Hãy chắc chắn phủ cá bằng bột năng để giữ độ ẩm và giúp nước sốt bám vào.
Dùng hạt mè rang để tăng thêm hương thơm và độ giòn ở cuối.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."