Món ăn này biến cá kiếm thành thứ gì đó có vị giống hệt bít tết—đậm đà, thơm ngon và tràn đầy umami.
Ngay cả những người thường tránh xa hải sản cũng sẽ ngạc nhiên trước hương vị đậm đà và lớp phủ bơ béo ngậy của nó.
Với tỏi và nước sốt hàu trong một loại sốt kiểu teriyaki trên nền bơ thơm ngon,
món ăn này kết hợp hoàn hảo với cơm—hoặc thậm chí một ly rượu vang.
Lợi ích của Yakuzen (thực phẩm dược liệu):
Cá kiếm: Làm ấm cơ thể, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ
15 phút
Emi Matsuyama
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 4
Công thức gốc (1X) cho 4 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 4 bít tết cá kiếm
- 15ml rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- 2 tép tỏi, thái mỏng
- 30ml bơ
- tiêu đen, tùy khẩu vị
- A15ml nước sốt hàu (A)
- A15ml mirin (A)
- A15ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo đều dùng tốt) (A)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Thấm khô cá kiếm. Rắc rượu sake và để yên 5 phút. Lau khô phần ẩm thừa bằng khăn giấy. Thái tỏi mỏng. Trộn tất cả nguyên liệu A (nước sốt hàu, mirin và giấm) trong một bát nhỏ.- 1
Áp chảo cá.
Đun nóng bơ và tỏi trong chảo trên lửa vừa. Cho bít tết cá kiếm vào và áp chảo cả hai mặt cho đến khi vàng đẹp. (Nếu tỏi bắt đầu cháy, hãy lấy ra tạm thời và cho lại sau.) - 2
Phủ sốt và hoàn thiện.
Khi cá kiếm đã vàng và chín hoàn toàn, đổ hỗn hợp sốt A vào. Cho tỏi trở lại nếu bạn đã lấy ra. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt đặc lại và phủ lên cá một lớp bóng láng. - 3
Phục vụ.
Cho ra đĩa và rắc tiêu đen xay tươi lên trên nếu muốn.
ID công thức
159
Mẹo & Ghi chú
Rắc rượu sake lên cá kiếm trước khi nấu giúp khử mùi tanh của cá.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I’m a mother of four children, ages 9 to 14. After marrying my husband, who has Korean roots, I began learning how to cook Korean dishes and now specialize in healthy Korean home cooking with beneficial medicinal properties. I also love sharing a variety of everyday recipes, from family favorites that kids adore, to quick and budget-friendly meals, as well as special dishes perfect for entertaining on important occasions."