Mềm và mọng nước đến mức tan chảy trong miệng! Công thức bí mật của tôi cho món gà ẩm và mềm!
Chỉ cần ướp ức gà với nước sốt ướp, chiên áp chảo, rồi trộn với nước sốt hành lá và mè thơm đặc biệt. Ức gà nhạt nhẽo lập tức biến thành món chính thịnh soạn nhờ nước sốt chua ngọt và hương vị đậm đà của hành lá và mè.
Nước sốt tươi mát với vị muối và tiêu rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Ăn kèm cơm như một bữa ăn no bụng hoặc làm đồ nhắm với đồ uống đều tuyệt vời! Hoàn hảo để chuẩn bị bữa ăn và hộp cơm bento!
15 phút
+ thêm thời gian ướp
Yuu
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 1 ức gà (10.5oz, 300g)
- A1tbsp rượu sake (hoặc rượu vang trắng)
- A1tbsp mayonnaise Nhật
- A1tsp đường
- B0.5 một phần hành lá dài Nhật, băm nhỏ (hoặc hành lá)
- B1.5tbsp nước tương
- B1.5tbsp mirin (rượu gạo ngọt)
- B1.5tbsp giấm
- B1tbsp hạt mè trắng rang
- B2tsp đường
- Bmuối và tiêu, vừa đủ
- B0.5tsp gừng bào (hoặc 2cm tương gừng từ tuýp)
- 3tbsp bột năng (katakuriko hoặc bột bắp)
- 0.5tbsp dầu thực vật
CÁCH LÀM
- 1
Lột da ức gà và dùng nĩa đâm nhiều chỗ trên thịt. Cắt đôi theo chiều ngang, sau đó thái chéo thành miếng dày khoảng 1,5 cm. Cho gà vào túi zip cùng nguyên liệu (A) (sake, mayonnaise và đường). Bóp đều rồi ướp 10 phút.
- 2
Sau 10 phút, để ráo nước gà rồi cho vào túi zip mới cùng bột năng. Lắc túi lên xuống để bột phủ đều.
- 3
Đổ dầu thực vật vào chảo và cho gà từ Bước 2 vào. Nấu lửa vừa 4 phút, lật, giảm lửa nhỏ và hấp-chiên 3 phút.
- 4
Trộn đều nguyên liệu (B) (hành lá băm, nước tương, mirin, giấm, mè, đường, muối, tiêu và gừng). Dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa, đổ nguyên liệu (B) vào và trộn đều.
ID công thức
635
Mẹo & Ghi chú
・Thay thế/Tùy chỉnh:
ーCó thể dùng phi lê gà hoặc đùi gà thay cho ức gà.
ーNếu không thích mayonnaise, có thể thay bằng mỗi 1 muỗng cà phê giấm và dầu mè.
ーCó thể dùng hành tây thay cho hành lá dài. Bạn cũng có thể bỏ qua nếu không thích hành.
ーCó thể bỏ gừng.
・Nên dùng tiêu đen xay thô.
・Để chuẩn bị bữa ăn: đông lạnh hoặc bảo quản lạnh sau khi hoàn thành.
・Để hâm nóng, cho vào lò vi sóng (không bọc màng) và dùng chế độ hâm nóng tự động nếu có.
・Nếu đã đông lạnh, chuyển vào tủ lạnh để rã đông tự nhiên trước khi hâm nóng.
・Tôi dùng chảo đường kính 26 cm (10,2 inch).
・Thời hạn sử dụng: 3–4 ngày trong tủ lạnh, 30 ngày trong ngăn đá.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."