Món gà kiểu Nhật vị chanh này là món ăn trưa học đường gợi nhớ kỷ niệm, vẫn được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích. Ban đầu được phát triển vào năm 1981 tại thành phố Tsubame, tỉnh Niigata, món ăn này đã trở nên phổ biến trên khắp Nhật Bản và thậm chí đã giành được giải thưởng đặc biệt của ban giám khảo tại Grand Prix Ẩm thực Địa phương Quốc tế năm 2014. Gà chiên giòn được phủ một lớp sốt ngọt, đậm đà và chua nhẹ làm từ nước tương, đường, mirin và nước cốt chanh. Món ăn nhẹ nhàng nhưng no bụng, là món chính hoàn hảo cho bữa ăn mùa hè hoặc hộp cơm trưa.
10 phút
Yuu
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 10 1/2 oz đùi gà không xương
- 2 tbsp. bột năng (hoặc bột bắp)
- Dầu ăn, đủ để chiên nông (khoảng 5 mm)
- A2 tbsp. đường
- A2 tbsp. nước tương
- A1 tbsp. mirin
- A1 tbsp. nước cốt chanh (điều chỉnh theo khẩu vị)
CÁCH LÀM
- 1
Cắt gà thành miếng vừa ăn và cho vào túi nhựa cùng với bột năng. Buộc kín và lắc đều cho đến khi gà được phủ đều bột.
- 2
Đun nóng một lớp dầu mỏng (khoảng 5 mm) trong chảo trên lửa vừa. Cho gà vào và chiên nông trong 5–6 phút, lật một lần, cho đến khi vàng đều và chín hoàn toàn.
- 3
Trong khi gà đang nấu, trộn các nguyên liệu A (đường, nước tương, mirin và nước cốt chanh) trong một bát an toàn với lò vi sóng. Quay lò vi sóng không đậy nắp ở 600W trong 1 phút để làm nước sốt. (Hoặc có thể đun trong nồi nhỏ.)
- 4
Để ráo dầu gà đã chín và trộn vào nước sốt cho đến khi bóng và được phủ đều.
- 5
Bày ra đĩa và phục vụ. Thưởng thức nóng hoặc lạnh.
ID công thức
140
Mẹo & Ghi chú
Bạn có thể thay đùi gà bằng ức gà hoặc thịt thăn gà. Nếu vậy, hãy thái mỏng và ướp với 1 muỗng canh rượu sake và 1 muỗng cà phê đường trước khi nấu.
Đối với trẻ nhỏ, giảm nước cốt chanh xuống khoảng 2 muỗng cà phê.
Nước cốt chanh đóng chai cũng dùng được.
Bảo quản phần còn lại trong tủ lạnh tối đa 3–4 ngày hoặc đông lạnh tối đa 1 tháng.
Để hâm nóng: dùng lò vi sóng không đậy nắp (500W = 70 giây, 700W = 50 giây). Rã đông phần đông lạnh trong tủ lạnh trước.
Công thức này dùng chảo chiên 26 cm (10 inch).
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."