Món gà này có vị ngon không thể cưỡng lại, mọng nước và mềm mại nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa miso, sốt mayonnaise Nhật Bản và đường. Vị cay nhẹ từ doubanjiang (tương đậu ớt) kết hợp tất cả lại trong một lớp sốt phủ đậm đà, ngọt mặn khiến bạn khó lòng dừng ăn.
Đây là công thức chiên chảo đơn giản không cần dầu, và hoàn hảo để chuẩn bị bữa ăn trước—món này có thể đông lạnh tốt cả trước và sau khi nấu. Dù dùng đùi hay ức gà, kết quả luôn cực kỳ thơm ngon và mềm mại. Tuyệt vời cho bữa tối hoặc hộp cơm bento!
10 phút
Yuu
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 12 oz đùi hoặc ức gà lớn không xương, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
- A1 tbsp. tương miso (tốt nhất là awase miso)
- A1 tbsp. đường
- A1 tbsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- A1 tbsp. mayonnaise Nhật Bản
- A1 tsp. nước tương
- A1/2 tsp. doubanjiang (tương đậu ớt)
- A1 tsp. tỏi bào (hoặc tỏi xay nhuyễn)
- A1 tsp. gừng bào (hoặc gừng xay nhuyễn)
CÁCH LÀM
- 1
Cắt gà thành miếng nhỏ. Nếu dùng thịt ức, dùng nĩa đâm vào mặt da, cắt đôi theo chiều dọc, rồi cắt thành lát chéo dày 2 cm. (Có thể bỏ da nếu muốn.)
Trộn tất cả nguyên liệu ướp A (miso, đường, sake, mayonnaise Nhật, nước tương, doubanjiang, tỏi và gừng) vào bát cùng với gà và xoa bóp đều. Để yên khoảng 10 phút.
- 2
Đặt gà vào chảo lạnh với mặt da úp xuống. Bật lửa vừa và nấu khoảng 4 phút, sau đó lật và nấu thêm 2 phút.
An toàn khi nấu ănVì hỗn hợp miso-đường dễ bị cháy, hãy theo dõi kỹ trong khi nấu. Nên dùng giấy bạc chống dính hoặc giấy nến trong chảo để tránh bị dính. Bạn cũng có thể nấu gà trong lò nướng bánh mì hoặc lò nướng thông thường nếu muốn.
- 3
Because the miso-sugar mixture can burn easily, watch closely while cooking. Using a nonstick foil or parchment sheet in the skillet is recommended to prevent sticking. You can also cook the chicken in a toaster oven or conventional oven if desired.
ID công thức
136
Mẹo & Ghi chú
Gà: Có thể thay bằng thịt ức gà hoặc thịt heo thái mỏng.
Mayonnaise Nhật: Thay bằng mỗi 1 muỗng cà phê giấm và dầu mè.
Doubanjiang: Có thể bỏ qua hoặc thay bằng hỗn hợp 3/4 muỗng cà phê miso, một ít nước tương và một nhúm ớt khô.
Tỏi và gừng: Tùy chọn, nhưng được khuyến nghị để tăng chiều sâu hương vị.
Các phương pháp nấu thay thế:
Lò nướng bánh mì: Nướng mặt da lên trên giấy bạc ở 450°F (230°C) trong 12–15 phút (10–13 phút cho thịt ức).
Lò nướng thông thường: Nướng trên khay lót giấy nến ở 430°F (220°C) khoảng 12 phút (đã làm nóng trước).
Bảo quản:
Tủ lạnh (sau khi nấu): 3–4 ngày
Đông lạnh (trước hoặc sau khi nấu): Tối đa 1 tháng
Chuẩn bị trước: Ướp và đông lạnh sống, sau đó rã đông và nấu khi cần
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."