Nhanh, Dễ và Đậm Đà Hương Vị
Món ăn cực kỳ đơn giản và nhanh chóng này gồm cá hồi theo mùa và cà tím, chiên áp chảo rồi rưới nước sốt hành lá Nhật Bản thơm ngon. Nước sốt này cực kỳ linh hoạt—chỉ một muỗng là có thể nâng tầm bất kỳ món ăn nào ngay lập tức. Hoàn hảo cho những ngày bạn quá mệt để nấu ăn nhưng vẫn muốn có một bữa ăn mang hương vị tự nấu tại nhà.
10 phút
Yuu
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 7 oz phi lê cá hồi tươi
- 3 cà tím Nhật nhỏ
- 1 tbsp. bột năng
- dầu ăn trung tính để chiên nông (đủ để đổ vào chảo sâu khoảng 6 mm)
- A1 tsp. rượu sake (hoặc rượu vang trắng khô)
- Amột nhúm muối
- Amột nhúm tiêu
- B4 in. hành lá Nhật dài
- B1 tbsp. hạt mè trắng rang
- B1 tbsp. nước tương
- B1 tbsp. giấm gạo
- B1/2 tbsp. đường
- B1/2 tbsp. dầu mè
- B1/2 tsp. gừng bào (tươi hoặc từ tuýp)
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Chuẩn bị nguyên liệu- 1
Cắt cá hồi thành 3-4 miếng vừa ăn và ướp với nguyên liệu A (sake, muối và tiêu). Cắt cà tím thành miếng vừa ăn.
- 2
Cho cá hồi và bột năng vào túi nhựa. Lắc để phủ đều.
- 3
Đun nóng khoảng 6 mm dầu trong chảo trên lửa vừa. Cho cá hồi vào chiên 2-3 phút, lật để vàng đều hai mặt. Lấy ra khi đã chín hoàn toàn.
- 4
Trong cùng chảo, cho cà tím vào úp phần vỏ xuống. Chiên khoảng 3 phút, lật một lần, cho đến khi mềm và vàng. Lấy ra khỏi chảo.
- 5
Xếp cá hồi và cà tím đã nấu chín lên đĩa. Trong bát, trộn các nguyên liệu sốt B (hành lá dài, mè, nước tương, giấm gạo, đường, dầu mè và gừng) rồi rưới sốt thật nhiều lên trên. Thưởng thức!
ID công thức
134
Mẹo & Ghi chú
Bạn có thể thay thế cá hồi tươi bằng cá thu.
Cà tím có thể thay bằng ngó sen.
Thấm khô cá hồi trước khi phủ bột năng để giảm mùi tanh.
Ngâm cà tím để loại bỏ vị đắng là tùy chọn nếu nấu ngay.
Chiên cà tím úp phần vỏ xuống trước sẽ cho màu đẹp.
Nếu không thích hành sống, hãy cho vào lò vi sóng 1 phút trước khi dùng.
Công thức được thử nghiệm với chảo 26 cm.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."