Món súp này được lấy cảm hứng từ hương vị thanh khiết, đậm đà của shio ramen (ramen vị muối).
Nước dùng shio ramen truyền thống trong vắt được chế biến bằng cách hầm kỹ xương gà, xương heo, tảo bẹ và sò điệp khô — màu sắc nhẹ nhàng nhưng giàu umami và vị mặn dịu nhẹ.
Phong cách ramen này bắt nguồn từ thành phố cảng Hakodate ở Hokkaido trong thời kỳ Meiji, chịu ảnh hưởng từ ẩm thực Quảng Đông của Trung Quốc.
Hương vị ấm áp, thanh khiết của nó đã trở thành món ăn vỡ lòng được yêu thích ở vùng khí hậu lạnh và vẫn là món ưa thích của người Nhật.
Món súp này mang lại hương vị nhẹ nhàng nhưng ấm lòng tương tự với sự bổ sung đậu phụ thơm ngon.
Hành lá dài xào nhẹ trở nên mềm và ngọt, kết hợp hoàn hảo với nước dùng.
10 phút
Yuu
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 1/2 Hành lá dài Nhật Bản
- 3 1/2 oz thịt ba chỉ thái mỏng
- 5 1/4 oz đậu hũ cứng
- A1 2/3 cup nước
- A1 tbsp. bột súp gà
- A1 tsp. nước tương
- Amột nhúm muối
- A1 tsp. tỏi bào (hoặc tương tỏi)
- A1 tsp. gừng bào (hoặc tương gừng)
- A7.5 dầu mè rang
- Ahạt mè trắng rang, tùy khẩu vị
- Atiêu đen xay tươi, tùy khẩu vị
CÁCH LÀM
- 1
Thái hành lá dài Nhật Bản thành những lát mỏng theo đường chéo.
- 2
Đun nóng dầu mè trong nồi trên lửa vừa. Cho hành vào xào đến khi mềm. Thêm các nguyên liệu nhóm A (nước, bột súp gà, nước tương, muối, tỏi và gừng).
- 3
Khi nước dùng sôi, cho thịt ba chỉ và đậu hũ bóp vụn vào. Đun nhỏ lửa 2–3 phút. Hoàn thiện với hạt mè và tiêu đen xay tươi tùy khẩu vị.
ID công thức
131
Mẹo & Ghi chú
Hành lá dài Nhật Bản có thể thay thế bằng hành tây vàng.
Thịt ba chỉ thái lát có thể thay thế bằng thịt thăn hoặc thịt vai heo thái lát.
Đậu hũ cứng có thể thay thế bằng đậu hũ mềm.
Dầu mè có thể thay thế bằng dầu ăn trung tính.
Tỏi và gừng bào có thể bỏ qua nếu muốn.
Bóp vụn đậu hũ bằng tay giúp nó hấp thụ hương vị của súp tốt hơn.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."