Công thức này lấy cảm hứng từ mì tantanmen phong cách Nhật Bản, vốn được chuyển thể từ món mì dan dan nguyên bản của Tứ Xuyên—một món mì cay với thịt xay đã được ướp gia vị.
Trái ngược với phiên bản Trung Quốc nguyên bản khô và cực cay, phiên bản Nhật Bản thường có nước dùng đậm đà từ mè với độ cay nhẹ hơn.
Món súp ấm áp này rất thích hợp cho thời tiết lạnh.
Chỉ cần xếp các nguyên liệu vào nồi, đổ nước dùng vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút—hầu hết thời gian nấu không cần để ý!
Sử dụng các nguyên liệu tiết kiệm như thịt heo xay, đậu phụ, giá đỗ, nấm enoki và hẹ tỏi.
Không cần bột mè—bạn có thể đã có sẵn mọi thứ trong tay rồi!
15 phút
Yuu
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 2
Công thức gốc (1X) cho 2 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 3 1/2 oz thịt heo xay
- 7 oz giá đỗ
- 5 1/4 oz đậu hũ cứng, cắt thành miếng vừa ăn
- 1 pack nấm kim châm
- 5 hẹ tỏi, cắt thành từng đoạn dài 4 cm
- A1 cup nước
- A2 tsp. bột súp gà
- A1 tsp. nước tương
- A1 tsp. tương miso
- A1 tsp. dầu hào
- A1 tsp. doubanjiang (tương đậu ớt Trung Quốc)
- A1 tsp. tỏi bào (hoặc tỏi xay, tùy khẩu vị)
- A1 tsp. gừng bào (hoặc gừng xay, tùy khẩu vị)
- B1 cup sữa đậu nành (hoặc sữa thường)
- B3 tbsp. hạt mè trắng xay
- dầu ớt hoặc dầu mè (Topping tùy chọn)
CÁCH LÀM
- 1
Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn. Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm và cắt đôi theo chiều dọc. Cắt hẹ tỏi thành từng đoạn 4 cm.
- 2
Trong nồi, xếp các nguyên liệu theo thứ tự: nấm kim châm → đậu hũ → thịt heo xay → giá đỗ. Đổ tất cả nguyên liệu Nước Dùng (A): nước, bột súp, nước tương, tương miso, dầu hào, doubanjiang, tỏi và gừng. Đậy nắp và đun sôi nhỏ lửa ở lửa vừa trong 8–10 phút.
- 3
Khi mọi thứ đã chín, thêm nguyên liệu B (sữa đậu nành và hạt mè), tiếp theo là hẹ tỏi. Đun sôi nhỏ lửa.
- 4
Múc vào bát và rưới dầu ớt hoặc dầu mè nếu muốn. Dùng nóng.
ID công thức
128
Mẹo & Ghi chú
Bạn có thể thay nấm kim châm bằng bất kỳ loại nấm nào bạn thích, hoặc bỏ qua hoàn toàn.
Hẹ tỏi có thể được thay thế bằng hành lá.
Công thức này cho ra khẩu phần lớn—hãy thoải mái giảm lượng nếu phục vụ kèm nhiều món phụ.
Điều chỉnh lượng doubanjiang theo mức độ cay bạn thích.
Nồi 22 cm (9 inch) đã được sử dụng cho công thức này.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"Based in Fukuoka, Japan. * Creating opportunities to make cooking more enjoyable * 【Recipes you’ll want to make even when you’re not in the mood】 【For those who are busy or not confident in cooking, but still want to be praised】 【For creating happy family moments】 These are the goals I aim for in my recipes. I specialize in dishes made with seasonal vegetables, healthy ingredients, and budget-friendly foods. Too many things to do to spend a lot of time cooking! No time to linger in the kitchen while raising kids! Constantly juggling work and home life! I’m happy if my recipes can help bring a little more time and peace of mind to your days. Favorite snack: dried squid (atarime)."