Món ăn một chảo đơn giản này được làm từ bông cải xanh theo mùa và thịt xông khói, kết hợp với trứng bác mềm mịn. Món này không chỉ tuyệt vời khi dùng làm món phụ hoặc trong hộp cơm bento, mà còn có thể ăn kèm cơm hoặc bánh mì nướng như một bữa ăn nhẹ. Ba mẹo quan trọng để có trứng mềm mịn:
1. Thêm sốt mayonnaise Nhật Bản vào hỗn hợp trứng
2. Dùng đủ dầu khi nấu
3. Làm nóng chảo kỹ trước khi đảo trứng
15 phút
Tomoko Ozawa
HỒ SƠ
NGUYÊN LIỆU
KHẨU PHẦN 3
Công thức gốc (1X) cho 3 khẩu phần
Khi điều chỉnh số lượng, tỷ lệ một số nguyên liệu có thể cần điều chỉnh nhẹ. Hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.
- 2 trứng
- 2 tbsp. dầu ô liu (chia đôi)
- 1 1/2 cup bông cải xanh
- 2 oz thịt xông khói (cắt thành dải 1/2 inch)
- 1/2 tsp. mentsuyu (cô đặc 3x; hoặc thay bằng nước tương hoặc muối, vừa khẩu vị)
- Tiêu đen xay thô, vừa khẩu vị
CÁCH LÀM
Chuẩn bị
Cắt bông cải xanh thành các bông nhỏ. Nếu dùng thân, gọt bỏ lớp vỏ dày bên ngoài và thái phần lõi mềm thành miếng vừa ăn. Cắt thịt xông khói thành dải 1/2 inch (1 cm). Đánh trứng trong bát và trộn với sốt mayonnaise.
- 1
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Cho hỗn hợp trứng vào và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi trứng chín mềm. Chuyển trứng ra đĩa.
- 2
Trong cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại. Cho bông cải xanh và thịt xông khói vào, xào nhanh. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hấp khoảng 5 phút cho đến khi bông cải xanh mềm.
- 3
Mở nắp, cho trứng bác trở lại chảo và rưới mentsuyu vào. Khuấy nhanh để trộn đều, sau đó dùng với tiêu đen xay tươi.
ID công thức
118
Mẹo & Ghi chú
Dầu ô liu có thể thay bằng dầu thực vật.
Công thức sử dụng mentsuyu cô đặc 3x (nước dùng Nhật Bản); nếu không có, dùng một ít muối hoặc nước tương cho vừa khẩu vị.
Thân cây bông cải xanh cũng được dùng: gọt bỏ lớp vỏ dày và dùng phần lõi mềm bên trong.
ĐÁNH GIÁ CỦA TÔI
Đăng ký hoặc đăng nhập miễn phí để gửi đánh giá!
BẮT ĐẦUĐÁNH GIÁ
Hãy là người đầu tiên đánh giá!
"I work mainly in recipe development, menu planning, and cooking for a food company. I love cooking—and love eating even more! I always try to prepare meals that bring joy and delicious flavors to my family, while also helping them become healthier without even realizing it. Most of my recipes are quick and easy to make, perfect for busy days, but sometimes “Tomo Café” opens and I serve up special entertaining dishes. I hope my recipes can inspire and support your own home cooking."