Ця вершкова томатна карбонара готується на молоці замість жирних вершків, тому вона насичена, але достатньо легка, щоб насолодитися великою тарілкою без відчуття важкості. Баланс копченого бекону, пікантного томату та шовковистого соусу з яєць і сиру робить цю страву ресторанної якості (або навіть кращою) прямо вдома.
20 хвилин
Shinya
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 7oz паста (спагеті або на ваш вибір, 200г)
- 3oz нарізаний бекон (нарізати смужками 1/2 дюйма (1 см), 90г)
- 2 зубчики часнику (подрібнений)
- 1tsp оливкова олія
- A14oz нарізані кубиками томати (1 банка)
- A13 1/3 tbsp. вода (0.8склянки)
- A2tsp цукор
- A1/2tsp сіль
- B2 яйця
- B6 2/3 tbsp. молоко (0.4склянки)
- B4tbsp тертий сир пармезан
- B1tsp курячий бульйонний порошок (або гранули)
- Bсвіжомелений чорний перець (за смаком)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Подрібніть часник і наріжте бекон смужками.
- 1
Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте бекон і часник, потім обсмажте до появи аромату. (Стежте, щоб часник не підгорів.)
- 2
Додайте пасту та інгредієнти (A) (томати, воду, цукор і сіль) безпосередньо на сковороду.
- 3
Дайте пасті потушкуватися в соусі на середньому вогні, час від часу помішуючи, поки більша частина рідини не вбереться, близько 7 хвилин.
- 4
У мисці збийте разом інгредієнти (B) (яйця, молоко, пармезан і бульйон).
- 5
Як тільки рідина на сковороді випарується, вимкніть вогонь. Влийте суміш B.
- 6
Швидко перемішайте варені томати та пасту в вершковому соусі (B) до кремової консистенції та рівномірного покриття.
- 7
Викладіть на тарілку і щедро посипте чорним перцем.
ID рецепту
815
Поради та Примітки
・Використовуйте цілі яйця, а не лише жовтки, для шовковистого соусу. Додавання яєчної суміші після вимкнення вогню запобігає згортанню та зберігає соус гладким і кремовим.
・Час приготування може відрізнятися залежно від вашої пасти. Відрегулюйте кількість води та час тушкування на кроці 3 відповідно до інструкцій на упаковці.
・Спробуйте зі спагеті 1,6 мм (час варіння 7 хвилин) для ідеальної текстури.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
Based in Wakayama Prefecture, he is a father of two. He has taken social media by storm with his easy, delicious appetizer recipes tailored for busy work and parenting schedules, paired with mouth-watering, ultra-generous food photography. Both his blog, "Shinya Gohan Blog: Late-Night Appetizers and Man-Food!!", and his Instagram account are massively popular, with his Instagram following surpassing 760,000 (as of April 2025). He is also the author of several cookbook in Japan.