Класичний рецепт крокетів, які моя мама готувала в моєму дитинстві, з невеликою родзинкою: додаванням трохи згущеного молока. Це надає ніжну солодкість, яка відчувається одночасно ностальгічною та новою.
Прості інгредієнти та зрозумілі кроки роблять ці крокети затишними та надзвичайно смачними. Вони чудові гарячими, холодними або з вашим улюбленим соусом. Ідеально підходять для вечері або в бенто-ланч-боксі.
Найкраща частина? Непомітно вхопити щойно обсмажений крокет на кухні—хрусткий зовні, пухкі картоплі всередині, з тонкою солодкістю, яка змушує хотіти ще один шматочок!
30 хвилин
Ari
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 14oz картопля (близько 4 середніх, 400г)
- 3oz свинячий фарш (80г)
- 2oz цибуля (50г, дрібно нарізана; близько 1/4 цілої цибулини)
- 1tsp рослинна олія (для смаження)
- сіль (за смаком)
- чорний перець (за смаком)
- 1tsp згущене молоко
- пшеничне борошно (за потребою)
- 1 яйце (збите)
- панірувальні сухарі панко (за потребою)
- рослинна олія (для смаження у фритюрі)
- соус тонкацу (або ваш улюблений соус, для подачі)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Очистіть картоплю і варіть у воді до м'якості.
- 2
Злийте воду і розімніть картоплю в мисці.
- 3
Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте цибулю до прозорості.
- 4
Додайте свинячий фарш і готуйте до підрум'янення.
- 5
Злегка приправте сіллю та перцем.
- 6
Змішайте обсмажену свинину та цибулю з картопляним пюре.
- 7
Додайте згущене молоко і добре перемішайте.
- 8
Сформуйте з суміші овальні котлети.
- 9
Обваляйте в борошні, вмочіть у збите яйце та обваляйте в панко.
- 10
Смажте у фритюрі при 170°C до золотистого кольору з обох боків.
- 11
Подавайте з соусом тонкацу або вашим улюбленим соусом.
ID рецепту
812
Поради та Примітки
・Додавайте сіль і перець лише після того, як свинина повністю приготується.
・Картоплю можна приготувати в мікрохвильовці замість варіння: близько 5 хвилин при 600 Вт, поки шпажка не буде легко входити.
・Підходить як картопля Юкон Голд, так і Рассет — Юкон для кремовості, Рассет для пишності.
・Розімніть картоплю до однорідного пюре або залиште великі шматочки для текстури — за вашим смаком.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.