Я спробував використати юдзу косьо для смаженої курки, і, на моє здивування, вона стала улюбленою стравою всієї родини! Тепер це улюблена страва, яку моя родина часто просить приготувати—особливо чудово поєднується з холодним пивом. Паніровка — це суміш рисового борошна та картопляного крохмалю, що робить її легкою та хрусткою.
Можливо, це не зовсім "низькокалорійна" страва, але хрускіт такий захопливий, що ви не зможете зупинитися! Вона також залишається смачною навіть у холодному вигляді, тому чудово підходить для бенто-боксів.
20 хвилин
+ додатковий час маринування
Ari
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 7oz курячі стегна без кісток (200г)
- 2tbsp рисове борошно
- 2tbsp картопляний крохмаль
- рослинна олія (для смаження)
- A1tbsp саке
- A1/2tsp сіродасі (японська основа для супу)
- A1/5tsp юдзу косьо (японська паста з юдзу та чилі)
- A1tsp цукор
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Наріжте курку на шматочки розміром на один укус.
- 2
Покладіть курку в пакет із застібкою та додайте маринад A (саке, сіродасі, юдзу косьо та цукор). Добре помасажуйте, потім поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- 3
Розкладіть мариновану курку на деку та рівномірно обваляйте в рисовому борошні та картопляному крохмалі.
- 4
Нагрійте рослинну олію до 170°C (340°F). Смажте 3 хвилини з одного боку, потім 2–3 хвилини з іншого. Безпосередньо перед виймання підіймайте курку в олії та опускайте назад паличками, щоб скоринка стала хрусткою.
ID рецепту
811
Поради та Примітки
・Не потрібно смажити двічі! Просто підіймайте курку в маслі та опускайте назад перед завершенням — це зробить скоринку особливо хрусткою.
・Рівномірно обваляйте курку в тонкому шарі рисового борошна та картопляного крохмалю.
・Солоність юдзу косьо варіюється залежно від бренду, тому регулюйте кількість за смаком.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
Nice to meet you. I create recipes based on the hearty bento boxes I prepare daily for my family. My motto is "filling main dishes and simple side dishes." As a licensed cook with six years of culinary training in Japanese, Western, and Chinese cuisines, I utilize my experience to teach cooking methods clearly and simply, making them approachable for beginners.