Цей рецепт — ностальгічна варіація пудингу, який моя мама готувала, коли я був маленьким. Проціджуючи заварний крем тричі, ви отримуєте неймовірно шовковисту текстуру. Він такий смачний, що вдома діти сваряться за нього — і він зникає за лічені секунди! Потрібно лише 4 прості інгредієнти, тому його легко приготувати. Будь ласка, спробуйте!
40 хвилин
+ додатковий час охолодження
Mio
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 6
Форма для хліба 8 x 4 дюйми
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 6 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 4 великі яйця
- 1 3/4 cup незбиране молоко (1.75 американська склянка)
- 1/3 cup цукор (0.33склянки)
- кілька крапель ванільного екстракту (за бажанням)
- 1/3 cup цукровий пісок (0.33склянки)
- 2tbsp. вода
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Заздалегідь відміряйте всі інгредієнти.
Ви використаєте загалом близько 2/3 склянки цукру (140 г), розділеного на дві порції по ⅓ склянки (70 г) кожна.
- 1
Приготуйте карамель.
У каструлі змішайте цукор і воду для карамелі. Нагрівайте на середньому вогні, поки суміш не почне пузиритися, не набуде бурштинового кольору і не почне карамелізуватися.
- 2
Швидко вилийте у форму для хліба, поки карамель не затверділа. Залиште каструлю для подальшого використання.
- 3
Збийте яйця.
У мисці збийте 4 великих яйця до однорідності.
- 4
Нагрійте молочну суміш.
У тій самій каструлі, що використовувалася для карамелі, додайте молоко та ⅓ склянки цукру, що залишився. Нагрівайте на слабкому вогні, помішуючи вінчиком, поки цукор не розчиниться і залишки карамелі не розчиняться.
- 5
Перелийте молочну суміш у миску і дайте їй трохи охолонути до теплого стану.
- 6
З'єднайте.
Поступово додавайте до збитих яєць по одному ополонику, добре збиваючи після кожного додавання.
- 7
Додайте кілька крапель ванільного екстракту і перемішайте (за бажанням).
- 8
Проціджуйте.
Проціджуйте заварну суміш через дрібне сито 2 рази в миску, потім останній раз безпосередньо у форму для хліба з карамеллю.
- 9
Випікайте.
Помістіть форму для хліба у більшу форму для випічки. Додайте гарячу воду до половини висоти стінок форми. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 160°C (320°F) протягом 30 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
- 10
Охолодіть і поставте в холодильник.
Дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник до повного застигання.
ID рецепту
800
Поради та Примітки
・Замість форми для хліба можна використовувати кругу форму для торта або індивідуальні формочки.
・Проціджуйте заварну суміш 3 рази для найніжнішої текстури.
・Регулюйте кількість цукру за смаком: 1/3 склянки (70 г) дає менш солодкий пудинг; додайте трохи більше, якщо ви віддаєте перевагу солодшому десерту.
・Будьте обережні при приготуванні карамелі — вона надзвичайно гаряча!
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
Delicious and zero-waste! 🍳 I'll show you how to enjoy your leftover veggies to the very last bite. I transform whatever is left in your fridge into super yummy meals! 🧂 My specialty is budget-friendly and highly nutritious "zero-waste recipes."