Ці японські гострі креветки — улюблена страва всієї родини! Вони готуються з великих креветок, обсмажених у кисло-солодкому гострому соусі на основі кетчупу з часником, імбиром і доубаньцзян (гострою бобовою пастою). Ви також можете використовувати менші креветки для іншої текстури. Регулюйте гостроту, додаючи більше або менше доубаньцзян за смаком.
15 хвилин
Kamekichi Papa
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 7oz великі креветки (наприклад, чорний тигр; близько 10 штук / 200г)
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
- 1 скибочка свіжого імбиру (подрібнений)
- 1tsp доубаньцзян (гостра бобова паста)
- 1tbsp саке (або замінити сухим хересом/білим вином)
- 1tbsp рослинна олія (для смаження)
- крохмальна суспензія (крохмаль, розчинений у воді, за потребою)
- A0.7cup курячий бульйон (160мл)
- A2tbsp цукор
- A0.5tbsp рисовий оцет (або білий оцет)
- A3.5tbsp кетчуп
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Подрібніть часник і імбир. У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти (A) (курячий бульйон, цукор, рисовий оцет і кетчуп) і відкладіть убік.
- 1
Очистіть і видаліть кишкову вену у креветок.
- 2
Покладіть креветки в миску з саке, перемішайте, потім злегка промийте водою і обсушіть. Цей крок допомагає зменшити рибний запах.
- 3
Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Додайте креветки і обсмажуйте, поки вони не почнуть рожевіти.
- 4
Додайте подрібнений часник і імбир, помішуючи до появи аромату.
- 5
Додайте доубаньцзян і швидко обсмажте, потім влийте суміш (A).
- 6
Тушкуйте і додавайте крохмальну суспензію потроху, поки соус не загусне. Подавайте гарячим.
ID рецепту
769
Поради та Примітки
Регулюйте солодкість і гостроту, змінюючи кількість кетчупу та доубаньцзяну.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.