Ця курка теріякі готується шкірою вниз до хрусткої скоринки, а потім щедро покривається кисло-солодким соусом для додаткового блиску та смаку. Подавайте її з рисом у вигляді боула теріякі для простої та ситної страви!
15 хвилин
Kamekichi Papa
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 10oz куряче стегно (без кістки, зі шкірою / 300г)
- A1.5tbsp соєвий соус
- A1.5tbsp мірін
- A1.5tbsp саке (або сухе біле вино)
- A0.5tbsp цукор
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Проколіть шкіру курячого стегна виделкою, щоб запобігти стисканню. Змішайте всі інгредієнти (A) (соєвий соус, мірін, саке та цукор) у невеликій мисці.
- 1
Розігрійте сковороду на середньому вогні без олії. Покладіть курку шкірою вниз, злегка притискаючи лопаткою під час приготування.
- 2
Коли жир витоплюється, промокайте його паперовим рушником. Продовжуйте готувати, поки шкіра не стане золотисто-коричневою.
- 3
Переверніть курку, трохи зменшіть вогонь і готуйте м'ясну сторону до готовності приблизно на 80%. Влийте соус.
- 4
Поверніть на середній вогонь і дайте соусу покипіти. Коли він пузириться і загустіє, багаторазово поливайте ним шкіру для глазурування.
- 5
Коли шкіра стане блискучою та карамелізованою, зніміть з сковороди, наріжте та подавайте.
ID рецепту
766
Поради та Примітки
・Притискання курки лопаткою забезпечує рівномірну золотисту скоринку на шкірі.
・Продовжуйте поливати шкіру соусом, поки вона не заблищить — це секрет ідеальної глазурі теріякі!
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.