У цій версії якісоби використовується свіжа китайська локшина, обсмажена з свинячою грудинкою та овочами, а потім перемішана в підсолодженому соусі Вустершир. На відміну від густішого японського соусу «чюно», основа Вустершир робить страву легкою, а невелика кількість міріну додає солодкість. Наприкінці додайте багато чорного перцю для балансу. Ця страва завжди є улюбленою в родині!
15 хвилин
Kamekichi Papa
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 2packs/servings свіжа китайська локшина (чюкамен)
- 3.5oz свиняча грудинка (100г)
- 2 листя капусти
- 1/2 японський рибний пиріг у формі трубки (чікува)
- 1 шматочок моркви завдовжки один дюйм
- сіль і перець (за смаком)
- 1/2cup соус Вустершир
- 1tbsp мірін (японське солодке рисове вино)
- пластівці боніто (кацуобусі; для посипання)
- аоноріі (сушені пластівці морських водоростей; для посипання)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Доведіть велику каструлю води до кипіння. Варіть свіжу китайську локшину близько 3 хвилин, злийте воду, ненадовго промийте холодною водою та обсушіть.
- 1
Наріжте свинячу грудинку смужками шириною 3/4 дюйма (2 см). Наріжте капусту та моркву смужками. Наріжте рибний пиріг чікува кільцями.
- 2
Розігрійте сковороду на середньому вогні. Додайте свинячу грудинку і готуйте до золотистого кольору. Додайте моркву, капусту та рибний пиріг у зазначеному порядку, обсмажуючи до м'якості капусти.
- 3
Змішайте соус Вустершир і мірін. Додайте локшину та половину соусної суміші. Перемішайте, щоб рівномірно покрити, потім приправте сіллю та перцем. Додайте решту соусної суміші та перемішайте до повного з'єднання.
- 4
Розкладіть по тарілках і посипте кацуобусі та аоноріі.
ID рецепту
764
Поради та Примітки
Дайте локшині полежати на сковороді достатньо довго, щоб вона злегка підсмажилася — ці хрусткі шматочки роблять якісобу особливо смачною.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.