На відміну від свіжої або замороженої локшини удон, суха локшина удон має унікальну, злегка жувальну текстуру, яка надає цьому смаженому страві особливого характеру. Локшину обсмажують з куркою, кальмарами та овочами, а потім щедро посипають чорним перцем. Пікантний соус на основі сої поєднує все разом, створюючи ситну страву!
15 хвилин
Kamekichi Papa
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 5oz суха локшина удон (140 г, на 2 порції)
- 3.5oz куряче стегно без кістки (100 г)
- 2-inch piece морква
- 2-inch piece біла частина японської довгої цибулі (або зелена цибуля)
- 1/4 цибуля
- 8 шматочки замороженого кальмара розміром на один укус
- 4tbsp соєвий соус дасі (дивіться Примітки)
- свіжомелений чорний перець (за смаком)
- нейтральна олія (наприклад, рослинна або ріпакова, для смаження)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Наріжте курку тонкими смужками. Тонко наріжте моркву. Наріжте цибулю смужками шириною 1,5 см. Тонко наріжте японську довгу цибулю по діагоналі.
- 1
Розморозьте замороженого кальмара в теплій воді.
- 2
Зваріть суху локшину удон згідно з інструкцією на упаковці. Промийте холодною водою, добре злийте воду і відкладіть убік.
- 3
Нагрійте тонкий шар олії на сковороді на середньому вогні. Додайте курку і обсмажте до готовності.
- 4
Додайте овочі та кальмара, потім обсмажуйте до м'якості.
- 5
Додайте зварену локшину удон і збризніть соєвим соусом дасі. Обсмажте, щоб все рівномірно покрилося.
- 6
Перекладіть на тарілку і посипте великою кількістю свіжомеленого чорного перцю.
ID рецепту
761
Поради та Примітки
・У рецепті використовується соєвий соус дасі на основі устриць. Якщо у вас є лише звичайний соєвий соус, додайте 1–2 ч.л. устричного соусу для глибини смаку.
・Суха удон має більш щільну та жувальну текстуру, ніж заморожена або попередньо приготована, що робить її ідеальною для смаження.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
A stay-at-home dad holding both a chef's license and a Food Education Advisor certification. Now in his 17th year of running a cooking blog and his 12th year writing a newspaper column, he continues to win over the stomachs of his family as well with his cooking. He shares a wide variety of recipes spanning Japanese, Western, and Chinese cuisines, ranging from everyday meals to great appetizers for drinks.