Цей рецепт перетворює класичну японську страву Ороші Амадзу з курки (курка з тертим дайконом і кисло-солодким соусом) на легшу та корисну страву, замінюючи куряче стегно грудкою.
・Менше калорій, але все одно соковите та ніжне・Багато білка, доступна ціна та ідеально підходить для заготівлі їжі
・Смачно як у гарячому, так і в холодному вигляді
20 хвилин
Aoniina
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 4
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 4 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 2 куряче філе без кісток і шкіри
- 1/4 дайкону (натертий, злегка віджатий)
- 3tbsp рослинна олія
- нарізана зелена цибуля (для прикраси)
- A2tbsp сіо-кодзі (приправа з ферментованого рису; замінити 1 ч.л. солі)
- A0.5tsp чорний перець
- A1/4 cup картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль)
- B4tbsp цукор
- B4tbsp соєвий соус
- B4tbsp рисовий оцет
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Підготовка
Розріжте куряче філе метеликом і розкладіть плоско для рівномірної товщини.
Натріть дайкон, злегка відіжміть зайву воду і відкладіть у невелику ємність.
- 2
Маринування та панірування
Рівномірно натріть курку сумішшю (A) (сіо-кодзі та перець). Залиште на 15 хвилин.
Обваляйте в картопляному крохмалі.
- 3
Смаження на сковороді
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні.
Викладіть курку і смажте, не рухаючи, поки краї не побіліють, а низ не стане золотистим. Переверніть і готуйте до повної готовності. Перекладіть на тарілку.
- 4
Соус і подача
Змішайте (B) (цукор, соєвий соус і рисовий оцет) у тій самій сковороді і доведіть до кипіння.
Поверніть курку на сковороду і поливайте соусом ложкою під час тушкування, поки вона не покриється рівномірно.
Викладіть на тарілку, зверху покладіть тертий дайкон, полийте соусом, що залишився, і прикрасьте зеленою цибулею.
ID рецепту
796
Поради та Примітки
・Крок 2: Ви можете приправити та обваляти курку прямо в лотку з магазину, щоб менше мити посуд.
・Крок 3: Переверніть курку, коли низ стане золотистим, а краї побіліють—це сигнал готовності!
・Крок 4: Під час тушкування поливайте курку соусом ложкою для максимального смаку.
・Якщо готуєте заздалегідь, охолодіть курку після кроку 3 і перекладіть у великий контейнер перед приготуванням соусу. Коли будете готові подавати, почніть з кроку 4: розігрійте курку, приготуйте соус, потім з'єднайте все разом.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
A culinary researcher specializing in quick, easy, and make-ahead meals, and a homemaker with 30 years of cooking experience. Under the motto of "cheap, fast, and delicious," she shares recipes on YouTube and the cooking media platform Nadia, using everyday ingredients and seasonings available at any standard supermarket. Her YouTube channel, "Aonina Tsukurioki Kitchen," has surpassed 250,000 subscribers and is highly popular for its budget-friendly meal prep menus covering five weekdays for a family of four (as of August 2025). She is currently active across various fields, frequently appearing in magazines and on television.