Цей ситний комплексний обід включає смачну свинину, мариновану в місо та мірині, у поєднанні з щедрою порцією смажених овочів.
Злегка підсмажений соус місо надає глибину та насиченість, а свинячий жир додає умамі, що робить овочі нестримно смачними.
Це поживно, ситно і ідеально підходить для повноцінного прийому їжі!
10 хвилин
Kitchen of Love & Healing
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 10 oz тонко нарізана свинина
- 2 tbsp. паста місо
- 2 tbsp. мірін
- 1 tbsp. цукор
- 1 tbsp. тертий імбир
- 1 зубчик часнику, тертий
- 2 cup капуста, крупно нарізана
- 0.5 морква, очищена і тонко нарізана
- 0.25 зелений болгарський перець, нарізаний шматочками
- 0.5 цибуля, нарізана часточками
- 1 cup паростки квасолі
- 1 tbsp. рослинна олія (для смаження)
- a pinch of сіль
- мелений чорний перець (за смаком)
- 1 tbsp. саке (для завершення, або замінити сухим білим вином)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Маринування свинини
Покладіть скибочки свинини в пакет із застібкою. Додайте місо, мірін, цукор, імбир і часник. Вмасуйте маринад у м'ясо і залиште на 1–2 години (або на ніч для глибшого смаку; можна також заморозити на 1–2 тижні). Розминайте пакет один-два рази під час маринування, щоб смак рівномірно проник у свинину.
- 2
Підготовка овочів
Крупно наріжте капусту. Очистіть і тонко наріжте моркву. Видаліть насіння і наріжте болгарський перець. Наріжте цибулю часточками.
- 3
Приготування свинини
Дістаньте свинину з маринаду і покладіть на сковороду (олія не потрібна). Обсмажуйте на середньому вогні, не рухаючи скибочки, щоб місо злегка підгоріло. Як тільки м'ясо підрум'яниться, зніміть його зі сковороди і відкладіть убік.
- 4
Обсмажування овочів
Не витираючи сковороду, додайте 1 ст. л. рослинної олії. Додайте цибулю і посипте щіпкою солі. Потім додайте моркву, капусту, болгарський перець і паростки квасолі в зазначеному порядку. Обсмажуйте на середньому або сильному вогні, поки овочі не стануть хрусткими, але злегка м'якими. Невелике підгоряння цибулі — це чудово!
- 5
Фінальні штрихи
Поверніть свинину на сковороду. Додайте трохи саке і щіпку чорного перцю. Перемішайте все разом на сильному вогні, поки все не прогріється і маринад рівномірно не покриє овочі.
ID рецепту
93
Поради та Примітки
・Злегка підгоріла паста місо насичена смаком — не бійтеся отримати гарну скоринку.
・Підійде будь-який вид місо. (У цьому рецепті використовується змішана паста нама-місо.)
・Готові нарізані овочі теж підійдуть!
・Можна замінити свинячою лопаткою або тонко нарізаною свинячою грудинкою.
・Не пересмажуйте овочі — легке обсмажування зберігає їх свіжими та смачними.
・Імбир додає гостроту та виразність; часник підсилює смак умамі.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
About Me I’m based in Aichi Prefecture and share home-cooked recipes created from my own unique perspective and intuition—recipes I truly believe are delicious. 🍀 With just a small twist on everyday dishes, my “magic recipes” can turn them into something irresistibly tasty. You might even discover some unexpected secret techniques or hidden flavors! I carefully explain each step, sharing the purpose and principles behind it so you can understand not only how to cook, but also why. To me, cooking is a heartfelt creation—your personal message to the people you care about. That message travels through the food, sparking a silent conversation the moment they take a bite. I hope you’ll enjoy those beautiful, unspoken conversations, and create special moments that spread warmth and connection. Awards & Achievements ・ April 2025 – House Foods “Kaori Salt” Recipe Contest – House Foods Award ・ November 2024 – S&B Foods Mustard Recipe Contest – MAILLE Award ・ May 2024 – Kikkoman “Wagaya wa Yakinikuya-san” Recipe Contest – Grand Prize ・ May 2024 – Yamaki Dashi Pack Recipe Contest – Grand Prize ・ 2023 – Nadia Best Video Award, Artist Meal Plan Award, and Monthly MVP ・ Featured in Nadia Magazine Vol. 09, 12, and 13 Cooking is a letter from the heart—let’s fill it with love.