Освіжаюче з тертою редькою! Затишна та смачна швидка тушкована риба
Ця класична страва Ва-шоку (традиційна японська кухня) легко готується вдома всього за 15 хвилин! Навіть діти оцінять її!
Ця «Скумбрія, тушкована з тертою редькою» (саба но мідзоре-ні) поєднує ніжну тушковану скумбрію з великою кількістю тертого дайкону (мідзоре). Терта редька вбирає умамі скумбрії, створюючи чистий, делікатний смак із вічною привабливістю. Спробуйте цей рецепт на вечерю сьогодні ввечері!
15 хвилин
Dokin
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 3
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 3 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 10.5oz несолона скумбрія (саба, 300г)
- 7oz дайкон (прибл. 10–13 см)
- A0.5cup вода
- A3tbsp соєвий соус
- A3tbsp саке (або біле вино)
- A2tbsp мірін (солодке рисове вино)
- A1.5tbsp цукор
- A1tsp тертий імбир (або паста з тюбика)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Наріжте скумбрію на порційні шматки.
Натріть дайкон на тертці.
- 1
Додайте інгредієнти (А) (воду, соєвий соус, саке, мірін, цукор і імбир) на сковороду і доведіть до кипіння на середньому вогні, потім додайте скумбрію.
- 2
Покладіть кришку-отсікач на рибу (або використовуйте пергаментний папір) і тушкуйте на середньо-слабкому вогні 7–8 хвилин.
- 3
Додайте тертий дайкон разом із соком і готуйте 2–3 хвилини. (Час від часу поливайте скумбрію рідиною, що кипить.)
- 4
Вимкніть вогонь і посипте смаженим кунжутом.
ID рецепту
742
Поради та Примітки
Я використовував(ла) знекісткову, несолону скумбрію. Можна також використовувати скумбрію з кістками, але обов'язково використовуйте несолону рибу для цього рецепту.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
About Me I live in Hyogo, Japan, with my eldest son, a high school senior, and my youngest, who loves white rice and sweets. Life is busy, but sitting down at the table together is one of our little everyday joys. I cook with the mindset of “one dish made with all my heart” rather than focusing on the number of dishes, making sure my boys are always satisfied with their meals. My Motto: Easy recipes you’ll want to make again and again I share dishes that are hearty and filling, perfect for growing kids and hungry men. They may be quick and simple, but I make sure they never look like shortcuts. I love incorporating my own tips and tricks to achieve that balance. If my recipes can make life a little easier for busy people, that would make me so happy. Instagram I have 410,000 followers, and I often share glimpses of my everyday life in Stories—please stop by and take a look!