Легка, але ароматна страва, ідеальна для спекотних літніх днів.
Ця освіжаюча та пікантна страва включає обсмаженого на сковороді лосося, ніжні баклажани та гриби майтаке, все просочене маринадом на основі соєвого соусу з імбиром та оцтом. Смачна як у теплому, так і в охолодженому вигляді, а смак стає насиченішим з часом. Чудово збуджує апетит у спекотну погоду!
10 хвилин
Sako
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 3
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 3 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 3 філе лосося (приблизно 4 унції кожне)
- 1 маленькі японські баклажани
- 1 упаковка грибів майтаке (приблизно 4,5 унції)
- сіль за смаком
- картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль) за потребою
- рослинна олія за потребою
- нарізана зелена цибуля для прикраси
- A2 tbsp. соєвий соус
- A2 tbsp. рисовий оцет
- A2 tbsp. цукор
- A1 tbsp. соус понзу
- A1 скибочка свіжого імбиру, натертого на тертці (або 1 ч. л. тертого імбиру)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Посипте філе лосося сіллю і залиште на 10 хвилин. Промокніть паперовими рушниками, потім злегка обваляйте в картопляному крохмалі.
Змішайте всі інгредієнти групи А (соєвий соус, рисовий оцет, цукор, соус понзу та імбир) у мисці для приготування маринаду.- 1
Розберіть майтаке на шматочки розміром на один укус.
Зріжте зелену частину у верхній частині баклажана (плодоніжку та чашолистики) і розріжте його навпіл вздовж. Зробіть неглибокі надрізи на шкірці з інтервалом близько 6 мм і наріжте на шматочки розміром на один укус. (Замочувати у воді не потрібно, якщо готувати одразу.) - 2
Приготуйте баклажан: розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Покладіть баклажан шкіркою вниз і готуйте 2 хвилини, потім переверніть і готуйте ще 2 хвилини. Ненадовго перекладіть на паперові рушники, потім одразу занурте в маринад.
- 3
Приготуйте лосось і гриби: додайте ще олії на сковороду. Готуйте лосось і гриби майтаке до золотистого кольору і м'якості. Занурте їх у маринад, поки вони ще гарячі.
- 4
Подача: викладіть лосось, баклажан і гриби на тарілку. Полийте зверху трохи маринаду і прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.
ID рецепту
82
Поради та Примітки
・Для найкращого результату занурюйте гарячі, щойно приготовані інгредієнти в маринад, поки вони ще теплі — так вони краще вберуть смак.
・Час від часу перевертайте їх під час маринування.
・Перед подачею можна охолодити страву для освіжаючої холодної страви.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
Based in Osaka Prefecture. Licensed nutritionist. I’m a mother of two who enjoys cooking, baking, food styling, and table coordination, while also working in recipe development and other food-related projects. On Instagram, I share photos of nutritious, family-friendly dinners that bring smiles to my loved ones. Here on Nadia, I focus on delivering delicious recipes that anyone can enjoy.