Товстий свинячий стейк, обсмажений до золотисто-коричневого кольору та покритий насиченим, кисло-солодким соусом із місо та імбиру—ця страва гарантовано стане улюбленою з рисом! Легке обвалювання свинини в борошні та крохмалі зберігає м'ясо ніжним, допомагаючи глазурі красиво покрити його.
Додавання місо надає глибину та умамі, перетворюючи цей простий рецепт на смачну основну страву. Щіпка чорного перцю додає пікантності та збуджує апетит. Швидко готується, але неймовірно ситно—ідеально для зайнятих будніх вечорів або ситних сімейних вечерь.
10 хвилин
coto
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 2 Товсто нарізані свинячі відбивні з корейки (близько 130 г кожна) (нарізати на шматочки розміром на один укус)
- A1/2 tbsp. пшеничне борошно
- A1/2 tbsp. картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль)
- Aсіль і перець за смаком
- B1 tbsp. соєвий соус
- B1 tbsp. мірін
- B2 tsp. цукор
- B1 tsp. тертий імбир (або імбирна паста)
- B1 tsp. місо (бажано авасе місо)
- 1 tsp. рослинна олія
- свіжомелений чорний перець за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Наріжте свинячі відбивні на шматочки розміром на один укус. Приправте сіллю та перцем, потім рівномірно обваляйте в борошні та крохмалі.
- 2
Додайте рослинну олію та свинину в холодну сковороду. Увімкніть середній вогонь і обсмажте до золотистої скоринки з обох боків.
- 3
Промокніть зайву олію паперовим рушником, потім додайте всі інгредієнти соусу B (соєвий соус, мірін, цукор, імбир та місо). Перемішайте, щоб рівномірно покрити м'ясо, і тушкуйте до загустення соусу.
- 4
Подавайте гарячим, за бажанням посипавши чорним перцем.
ID рецепту
71
Поради та Примітки
・Можна використовувати свинячу лопатку як замінник.
・Для більш насиченого смаку та золотистої скоринки використовуйте і борошно, і крохмаль. Однак кожен із них працює і окремо.
・Для балансу рекомендується авасе місо (суміш червоного та білого місо), але можна використовувати й інші види.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.