Ніжні баклажани, загорнуті в тонко нарізану свинячу грудинку та підсмажені до хрусткої скоринки, потім покриті насиченою кисло-солодкою глазур'ю — ця страва абсолютно неймовірна! Попереднє замочування баклажанів у підсоленій воді допомагає швидко розм'якшити їх, дозволяючи їм ідеально поєднуватися зі свининою.
Ароматний соус чудово обволікає і свинину, і баклажани, роблячи цю страву ідеальним доповненням до білого рису. Додайте топінги, як-от листя шисо або підсмажене кунжутне насіння, для яскравого аромату та кольору. Це ситна та вражаюча основна страва, незважаючи на використання лише кількох простих інгредієнтів і кроків. Чудово підходить для бенто-ланчбоксу або вечері.
10 хвилин
coto
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 7 oz тонко нарізана свиняча грудинка
- 2 японські баклажани
- A1 tbsp. соєвий соус
- A1 tbsp. мірін
- A1 tbsp. саке (або сухе біле вино)
- A1/2 tbsp. цукор
- листя шисо, тонко нарізане (необов'язкові топінги)
- підсмажене насіння кунжуту (необов'язкові топінги)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Trim off the stems of the eggplants and cut each into 4–6 long wedges. Soak them in a saltwater solution (1 cup water + 1 tsp. salt) for a few minutes to remove any bitterness and help them soften. Using a plastic bag helps keep them fully submerged.
- 2
Обсушіть часточки баклажана паперовим рушником. Загорніть кожен шматочок у скибочку свинячої грудинки і розкладіть у холодній сковороді. Увімкніть вогонь на середній і готуйте 3–4 хвилини.
- 3
Поки готується, змішайте інгредієнти соусу А (соєвий соус, мірін, саке, цукор). Коли нижня сторона свинини підрум'яниться, переверніть рулетики з баклажана, додайте соус у сковороду, накрийте кришкою і готуйте на парі 4 хвилини.
- 4
Зніміть кришку і тушкуйте, поки соус трохи не загусне і не покриє свинину.
- 5
Подавайте гарячим, за бажанням посипавши шисо та/або кунжутом.
ID рецепту
40
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
I’m a mom of one and a big food lover. I share easy-to-follow, foolproof recipes packed with nutrition, using only familiar ingredients and common seasonings. I also like to include handy tips that help save time in the kitchen. From quick microwave recipes to no-knife, no-stove dishes, I focus on meals that can be made quickly while still providing plenty of nutrition for my family. I believe in the happiness that comes from enjoying delicious food and the joy of seeing loved ones eat with a smile. My goal is to bring love-filled home cooking to tables where smiles overflow. I also record my recipes so that, one day, when my child grows up, they can always recreate the taste of their mother’s cooking.