Ця проста, але ароматна страва складається з філе скумбрії, покритого запашним порошком каррі та злегка обсмаженого на сковороді—ідеально, коли хочеться швидкої вечері, яка чудово поєднується з рисом.
Порошок каррі, спочатку суміш індійських спецій, таких як куркума, кмин, коріандр і перець чилі, був адаптований британцями у 18 столітті та пізніше введений до Японії в епоху Мейдзі. Він став основним інгредієнтом японської домашньої кухні, зрештою надихнувши на створення насиченого та затишного "японського каррі", яке ми знаємо сьогодні.
Хоча готовий ру для каррі тепер поширений у Японії, порошок каррі залишається універсальним продуктом у коморі, чудово підходить для смаження з перемішуванням, супів і сухих каррі.
Цей рецепт є улюбленим сімейним, який люблять як діти, так і дорослі за м'яку гостроту та насичений смак.
Просто обваляйте та приготуйте—так легко!
20 хвилин
Mikupon
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 2 солоне філе скумбрії
- 1 tbsp. саке (або сухе біле вино)
- 1 tsp. порошок каррі
- 2 tbsp. картопляний крохмаль (можна замінити кукурудзяним крохмалем)
- 1 tbsp. рослинна олія
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Наріжте скумбрію на шматочки розміром на один укус. Полийте скумбрію саке і залиште на 5 хвилин. Промокніть паперовими рушниками.
- 2
Покладіть скумбрію та порошок каррі в пакет із застібкою. Обережно помасажуйте, щоб покрити. Додайте картопляний крохмаль, запечатайте пакет із невеликою кількістю повітря всередині та струсіть, поки риба рівномірно не покриється.
- 3
Розігрійте рослинну олію на сковороді на середньому вогні. Покладіть скумбрію шкірою вниз і смажте до золотистого кольору. Переверніть і зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте ще 4–5 хвилин до повної готовності.
ID рецепту
106
Поради та Примітки
・ Відрегулюйте кількість порошку каррі за смаком. Для більш м'якого смаку використовуйте 1/2 ч. л.
・ Для маленьких дітей достатньо дрібки каррі, щоб надати приємний аромат без зайвої гостроти.
・ У цьому рецепті використовуються великі філе скумбрії; скоригуйте час приготування при використанні тонших шматків.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
I was born in 1990 and am a mother of two—ages 5 and 3. After getting married and having children, I realized how happy it makes me to hear my family say, “This is delicious!” That joy motivated me to keep improving and to create dishes that bring smiles to the table. As an ordinary mom raising kids in a typical household, I focus on sharing affordable, simple, and tasty recipes that don’t require much money or effort, yet still make everyone happy.