Нуль часу на маринування. Менше олії. НЕЙМОВІРНО соковито. 🤯🍗 Так, ви можете приготувати справжній karaage у стилі ізакая у зайнятий будній вечір!
Ви можете подумати, що японська смажена курка (karaage) потребує складних соусів, годин маринування та брудної каструлі з олією для фритюру. Ми тут, щоб змінити це. 🙅♀️✨
Лише з 4 базовими приправами та розумною технікою неглибокого смаження ви отримуєте той самий ASMR-хрускіт і соковиту серединку з половиною зусиль (і легким прибиранням!).
15 хвилин
Hisae Sugiyama
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 3
12-13 шматочків
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 3 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 10.5 oz курячі стегна без кісток (300г / стегна = максимальна соковитість!)
- 1 tbsp соєвий соус
- 1 tbsp кулінарне саке
- 0.5 tsp свіжий часник, тертий
- 0.5 tsp свіжий імбир, тертий
- 3 tbsp картопляний крохмаль (катакуріко / використовуйте 4 ст. л. за потреби)
- олія для смаження (рівно стільки, щоб покрити дно сковороди)
- часточки лимона (для подачі)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Наріжте курячі стегна на шматочки розміром на один укус.
- 2
Покладіть курку в миску. Додайте соєвий соус, саке, тертий часник і імбир. Добре вмасуйте приправи в м'ясо руками.
- 3
Негайно щедро обваляйте кожен шматочок у картопляному крохмалі. Переконайтеся, що кожна щілина покрита для максимальної хрусткості.
- 4
Налийте тонкий шар олії (близько 2-3 мм) у сковороду і нагрійте на середньому вогні. Обережно покладіть шматочки курки в сковороду. Смажте близько 3-4 хвилин до темно-золотистого кольору знизу, потім переверніть і смажте іншу сторону ще 3 хвилини.
- 5
Зніміть курку і дайте їй відпочити на решітці хвилину, щоб стекло зайве масло. Видавіть зверху свіжий лимонний сік і насолоджуйтесь хрусткістю!
ID рецепту
1431
Поради та Примітки
★ У цьому рецепті використовується сковорода діаметром 26 см (10 дюймів).
★ Не переміщуйте курку по сковороді під час смаження.
★ Час смаження є приблизним. Регулюйте за потребою для отримання ідеального темно-золотистого кольору.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
Awards 👑 Grand Prix – Nadia “Everyone’s Home-Cooking” Recipe Contest 👑 Grand Prix – Nadia Menu Recipe Contest 👑 Nadia Annual Menu Award 👑 Nadia Monthly MVP Award 👑 Nadia Monthly Best Video Award About Me I am a culinary expert, food coordinator, and registered dietitian. For many years, I worked for a major corporation, developing recipes, proposing menus, and creating products. My experience spans a wide range of fields—both in Japan and abroad—including restaurant dining, ready-to-eat meals, and vending food services. I have also created popular menu items that have become customer favorites. After becoming independent, I launched my own cooking school, Let’s Hisameshi!, while continuing to work as a food coordinator. I handle recipe development for numerous major food manufacturers, restaurants, and convenience store chains, and remain active across many areas of the food industry. Qualifications Registered Dietitian Food Coordinator Food Stylist Food Specialist Dietary Life Adviser Licensed Food Sanitation Manager Licensed Food Sanitation Inspector Food Education Nutrition Consultant"