Цей простий рецепт Оякодон---курка, тушкована в солодкому бульйоні на основі соєвого соусу та покрита пухкими, ніжно приготованими яйцями---зігріває душу і приносить глибоке задоволення.
Кілька порад щодо того, коли додавати яйця і як їх збивати, допоможуть вам приготувати страву, яка смакуватиме як у ресторані.
Заздалегідь приготуйте курку та цибулю в соусі, що кипить на повільному вогні, а потім зосередьтеся на ніжному приготуванні яєць.
20 хвилин
Chiori
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 7 oz курячі стегна без кісток і шкіри
- 1/2 цибуля (тонко нарізана)
- 3 яйця
- 1/2 tsp. японський порошок для бульйону (гранули дасі)
- 1 tbsp. цукор
- 2 tbsp. соєвий соус
- 3 tbsp. мірін
- 1/2 cup вода
- варений рис (для подачі)
- нарізана зелена цибуля (за бажанням)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Cut the chicken into bite-size pieces. Slice the onion thinly. Lightly beat the eggs in a bowl, leaving some streaks of egg white for a soft texture.
- 2
In a small saucepan, combine 1/2 cup water, 3 tbsp. mirin, 2 tbsp. soy sauce, 1 tbsp. sugar, and 1/2 tsp. dashi granules. Bring to a boil over medium heat. Add the chicken and then place the sliced onions over the chicken. Reduce heat to medium-low and simmer for 8 minutes.
- 3
Pour in about 2/3 of the beaten eggs in a circular motion over the simmering ingredients. Reduce heat to low, cover, and cook for about 1 minute, checking often to avoid overcooking.
- 4
Turn off the heat. Pour in the remaining egg and cover again. Let sit for 1 minute to allow the residual heat to finish cooking the eggs.
- 5
Serve warm over bowls of steamed rice. Garnish with chopped scallions, if desired.
ID рецепту
67
Поради та Примітки
・ Не збивайте яйця надто сильно; залишені смужки білка надають м'яку, кремоподібну текстуру.
・ Подрібнена міцуба (японська петрушка) — смачне прикраса, якщо вона доступна.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.