Про японські гарніри
У васьоку класичний повсякденний обід подається у форматі «іціджу-сансай»: рис + суп (наприклад, місо-суп) + одна основна страва (риба або м'ясо) + два невеликі гарніри. Цей формат можна побачити в комплексних обідах (тейсьоку) та традиційній кухні кайсекі. Японські гарніри — це невеликі страви, які подаються разом з основною стравою, мають легшу приправу та додають харчову цінність, колір і текстуру до столу.
Переваги гарнірів:
Харчовий баланс: забезпечують додаткові вітаміни, мінерали та клітковину.
Смаковий баланс: надають солодкий, гострий або кислий смак, який підкреслює основну страву. Допомагає освіжити смакові рецептори.
Акцент на сезонних інгредієнтах: адаптує меню до сезону, використовуючи сезонні продукти.
Цей рецепт — простий гарнір: просто розігрійте в мікрохвильовці та перемішайте.
Ніжне сасамі (куряче філе) маринується в заправці з кунжуту, соєвого соусу та часнику і поєднується з м'яко приготованою на пару капустою. Це дуже смачно — чудово як гарнір або до напоїв. Ідеально з пивом! Об'ємна капуста зменшується в мікрохвильовці, тому можна з'їсти багато.
10 хвилин
Chiori
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 4
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 4 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 1/2 капуста, порвана на шматочки розміром на один укус
- 9 oz куряче філе (тендерлоїн)
- A2 tbsp. саке
- A1/2 tsp. сіль
- A1/2 tsp. цукор
- B1 1/2 tbsp. суші-оцет (приправлений рисовий оцет)
- B1 tbsp. соєвий соус
- B1/2 tsp. гранули/порошок курячого бульйону
- B2 tsp. цукор
- B1/2 tbsp. часникова паста (у тюбику)
- B1 tbsp. олія з обсмаженого кунжуту
- B1 tbsp. майонез
- B1 tbsp. обсмажене насіння кунжуту
- BЗа бажанням: крупно мелений чорний перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Підготовка
Видаліть сухожилля з кожного філе; проколіть виделкою по всій поверхні.- 1
Приготуйте курку на пару в мікрохвильовці. Покладіть філе в посуд для мікрохвильовки; додайте A (2 ст. л. саке, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. цукру) і втріть. Накрийте та готуйте в мікрохвильовці 4 хвилини при 600 Вт.
- 2
Приготуйте маринад B. Поки курка готується, змішайте B (1½ ст. л. суші-оцту, 1 ст. л. соєвого соусу, ½ ч. л. курячого бульйону, 1 ч. л. цукру, часникову пасту та 1 ст. л. кунжутної олії) у великій мисці.
- 3
Приготуйте капусту на пару. Покладіть порвану капусту в посуд для мікрохвильовки, накрийте та готуйте 3 хвилини 30 секунд при 600 Вт. Залиште в мікрохвильовці під кришкою ще на 2 хвилини.
- 4
Розберіть на волокна та замаринуйте. Розберіть гаряче філе на волокна, додайте до B, перемішайте, щоб покрити соусом; залиште маринуватися, поки займаєтеся капустою.
- 5
Заправте капусту. Злийте зайву рідину з капусти, додайте 1 повну ст. л. майонезу та ретельно перемішайте.
- 6
З'єднайте. Додайте мариновану курку та 1 ст. л. обсмаженого кунжуту до капусти; перемішайте.
- 7
Подавайте. За бажанням додайте чорний перець.
ID рецепту
315
Поради та Примітки
Капуста виділяє рідину; злийте її перед додаванням майонезу, щоб соус не став рідким.
Хочете менше солодощів? Трохи зменшіть кількість цукру.
Можна додати більше часникової пасти або кунжутної олії за смаком.
Можна приготувати заздалегідь: зберігається в холодильнику 2 дні.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
I live in Sapporo, Hokkaido, and I’m a mother of two daughters who both love to eat. As a working mom, my realistic, everyday recipes have resonated with many, and as of May 2024, I’m grateful to have over 380,000 followers on Instagram. Thank you so much for your support! From a homemaker’s perspective, my motto is to create recipes that make families happy and help busy women. I share dishes that can be made even more delicious with just a small twist using seasonings you already have at home. Along with recipes, I also post daily tips on cooking techniques to enhance flavor and handy food storage methods that make life in the kitchen easier.