15 хвилин
Rinaty
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 7 oz Кабоча/японський гарбуз (близько ⅛ гарбуза, очищений і без насіння, 200 г сирого → 150 г вареного)
- 2 tbsp. цукровий пісок (Карамельний соус)
- 1 tbsp. вода (Карамельний соус)
- 1 tbsp. гаряча вода (Карамельний соус)
- 1/2 cup молоко (Суміш для заварного пудингу)
- 1/2 cup жирні вершки (Суміш для заварного пудингу)
- 1 1/2 tbsp. цукровий пісок (Суміш для заварного пудингу)
- 2 tsp. желатин у порошку (Суміш для заварного пудингу)
- збиті вершки, мелена кориця, свіжа м'ята (Необов'язкові топінги)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Приготуйте карамельний соус.
У невелику сковороду додайте цукор і воду. Нагрівайте на середньому вогні, не помішуючи, поки суміш не набуде насиченого бурштинового кольору. Зніміть з вогню і обережно додайте гарячу воду (вона може бризкати). Перемішайте круговими рухами і розлийте по формочках для пудингу.Безпека на кухніБудьте обережні, додаючи гарячу воду до карамелі — вона може бризкати.
- 2
Підготуйте гарбуз.
Розігрійте гарбуз у мікрохвильовці 2 хвилини при 600 Вт, щоб розм'якшити, потім наріжте і очистіть. Знову розігрійте 4 хвилини до м'якості. Добре розімніть (повинно вийти близько 150 г м'якоті).
- 3
Приготуйте основу для заварного пудингу.
У невеликій каструлі змішайте гарбузове пюре, молоко, вершки і цукор. Нагрівайте на середньому вогні, обережно помішуючи вінчиком, до тепла, але не до кипіння. Додайте желатин і перемішайте до розчинення.
- 4
Проціджуйте і охолоджуйте.
Перелийте суміш через дрібне сито у підготовлені формочки для пудингу. Поставте в холодильник приблизно на 1 годину до застигання.
- 5
Подавайте.
За бажанням прикрасьте збитими вершками, корицею або м'ятою.
ID рецепту
410
Поради та Примітки
Варіть карамель до насиченого бурштинового кольору для приємного гіркуватого смаку.
Будьте обережні, додаючи гарячу воду до карамелі — вона може бризкати.
Щоб очистити затверділу карамель зі сковороди, прокип'ятіть її з водою.
Охолоджуйте близько 1 години; надмірне охолодження може зробити пудинг занадто щільним.
За цим рецептом виходить 2 пудинги при використанні склянок шириною близько 7,7 см × висотою 7 см.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."