Бібімбап — улюблена корейська класика: яскрава миска рису, красиво прикрашена намуль (приправленими овочами), фаршем, яйцем і кочудян (корейською пастою з чилі).
Безпосередньо перед їжею все ретельно перемішується. Вірний своїй назві, що походить від «бібім» (змішувати) і «пап» (рис), це поживно збалансована страва в одній мисці, улюблена не лише в Кореї, а й у всьому світі.
Бібімбап також дуже популярний в Японії, ставши основною стравою домашньої кухні та класикою в ресторанах якінікю (японське барбекю). Популярна версія під назвою «Ісіякі бібімбап» подається в гарячих кам'яних мисках, надаючи рису смачну хрустку скоринку; легкодоступні заморожені або готові версії роблять його ще більш доступним. Завдяки щедрому використанню овочів присутність бібімбапу на японських столах зростає, особливо у зв'язку з дедалі більшою увагою до здорового харчування.
Коріння бібімбапу глибоко вкорінене в повсякденній мудрості та культурі.
Вважається, що він виник із практики змішування харчових підношень, що пропонувалися предкам родини в мисці після ритуалів. Бібімбап також міг виникнути зі звичаю поєднувати залишки інгредієнтів для пізнього нічного перекусу напередодні Нового року.
Він також може мати коріння в простих стравах, які їли польові робітники на полях. Гнучкість у вільному поєднанні широкого спектру інгредієнтів також робить його ідеальним для сучасного способу життя.
Бібімбап — ідеальна «повноцінна страва», де рис, м'ясо, овочі, яйце та кунжутна олія поєднуються, щоб забезпечити збалансоване споживання вуглеводів, білків, жирів і харчових волокон в одній мисці.
У японській кухні він закріпив свій статус здорової та ситної страви на основі рису.
Найпростіший бібімбап, який ви коли-небудь готували!
Ми усунули всі звичайні клопоти з приготуванням бібімбапу — не потрібно готувати пікантно-солодке м'ясо, робити намуль або окремо розкладати кімчі та інші топінги. Цей рецепт спрощує все! Просто додайте інгредієнти на сковороду, обсмажте їх разом, приправте все одразу і викладіть на рис. Ось і все! Ми використовуємо фарш, щоб смаки легко змішувалися. Це ідеальний рецепт для тих випадків, коли вам хочеться бібімбапу, але ви хочете зробити приготування швидким і легким!
10 хвилин
Rinaty
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 4 oz свинячий фарш
- 1/4 морква, нарізана соломкою
- 1 stalk комацуна (або шпинат), нарізана шматочками по 2,5 см
- 1 1/2 cup свіжі паростки маша
- 2/3 cup кімчі
- 2 яйця
- варений рис, за потребою
- 2 tsp. кунжутна олія
- 1 tsp. тертий імбир
- 1 tsp. тертий часник
- A1 tsp. курячий бульйонний порошок
- A1 tsp. соєвий соус
- A1 tsp. кочуджан (корейська гостра паста)
- A1 tbsp. підсмажене біле кунжутне насіння
- Aсіль і перець за смаком
- Aза бажанням: нитки червоного перцю (для прикраси)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Приготуйте яйця некруто (Онсен Тамаго): доведіть каструлю з водою до кипіння. Вимкніть вогонь, обережно додайте яйця за допомогою ополоника і залиште на 12 хвилин. Використовуйте яйця некруто або сирі жовтки за бажанням для топінгу.
Безпека на кухніСирі або недоварені яйця можуть становити ризик для безпеки харчових продуктів. Вживайте на власний розсуд.
- 2
Очистіть і наріжте моркву соломкою. Наріжіть комацуну шматочками по 2,5 см.
- 3
Розігрійте кунжутну олію на сковороді на середньому вогні. Додайте часник, імбир і свинячий фарш. Обсмажуйте до готовності м'яса. Додайте моркву і смажте, помішуючи, 1-2 хвилини.
- 4
Додайте кімчі, комацуну і паростки маша. Додайте всі інгредієнти з групи А (курячий бульйон, соєвий соус, кочуджан і кунжут). Добре перемішайте і приправте сіллю та перцем за смаком.
- 5
Подавайте поверх мисок з теплим рисом. За бажанням покладіть яйця некруто або сирі жовтки. Прикрасьте нитками червоного перцю, якщо є.
ID рецепту
212
Поради та Примітки
Використання фаршу дозволяє смакам легко змішуватися, тому попереднє приправлення м'яса не потрібне!
Якщо використовуєте тонко нарізане м'ясо, рекомендуємо злегка приправити його саке (японським рисовим вином) і соєвим соусом перед смаженням.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."