Джигае — це традиційне корейське рагу, яке готується шляхом тушкування таких інгредієнтів, як кімчі, м'ясо, морепродукти та тофу, у насиченому бульйоні, приправленому кочудяном або корейським перцем чилі.
Подається киплячим гарячим в індивідуальних глиняних горщиках, це улюблена страва в холодні місяці, яку зазвичай подають зі свіжоприготованим на пару рисом та різноманітними гарнірами.
У цьому рецепті використовуються доступні за ціною інгредієнти, такі як тофу, кімчі та гриби еноки.
Це простий, ситний суп із саме тим рівнем гостроти, який неодмінно стане улюбленою стравою, до якої ви повертатиметеся знову і знову.
10 хвилин
Rinaty
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 5 oz шовковий тофу
- 1/2 pack гриби еноки
- 2/3 cup кімчі
- 1/2 tbsp. кунжутна олія
- 1/2 tsp. тертий часник
- 1/2 tsp. тертий імбир
- A1 3/4 cup вода
- A1 tbsp. саке (або сухе біле вино)
- A1 tbsp. мірін
- A1 tbsp. паста місо
- A1 tbsp. мелене кунжутне насіння
- A2 tsp. кочуджан (корейська гостра паста)
- A1 tsp. цукор
- A1 tsp. курячий бульйонний порошок
- Aсіль і перець за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Відріжте коріння грибів еноки та розділіть на невеликі пучки. Наріжте шматочками по 2,5 см. Наріжте кімчі на шматочки розміром на один укус.
- 2
У невеликій каструлі розігрійте кунжутну олію на середньому вогні. Додайте часник, імбир, гриби еноки та кімчі. Злегка обсмажте до появи аромату.
- 3
Додайте всі інгредієнти групи A (воду, саке, мірін, місо, кунжут, кочуджан, цукор, бульйон, сіль і перець) і доведіть до кипіння. Ложкою викладіть шматочки шовкового тофу в каструлю. Варіть на повільному вогні 2–3 хвилини.
- 4
Подавайте гарячим, за бажанням із вареним рисом.
ID рецепту
201
Поради та Примітки
Ви можете нарізати кімчі та гриби еноки прямо в каструлі кухонними ножицями — обробна дошка не потрібна!
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."