Ніжне яйце з пікантною ноткою – ідеально для приготування їжі наперед або ланч-боксів!
"Керрот Сіріширі" – регіональна страва, що походить з префектури Окінава, де тонко натерта морква обсмажується разом з яйцями. Термін "сіріширі" в окінавському діалекті означає дію або звук натирання, а морква характерно натирається в довгі тонкі смужки за допомогою спеціальної тертки під назвою "сіріширі-кі". Тертки сіріширі-кі широко поширені в багатьох окінавських домогосподарствах і використовуються для натирання не лише моркви, а й дайкону та зеленої папаї.
Керрот Сіріширі можна легко приготувати з простих інгредієнтів, таких як морква та яйця, і це популярний повсякденний гарнір завдяки яскравому кольору та хорошому поживному балансу. Обсмажування розкриває солодкість моркви, а поєднання з яйцем дає м'який, приємний смак, який легко сподобається як дітям, так і дорослим. Сьогодні страву широко готують у домогосподарствах за межами префектури Окінава, і вона утвердилася як класична японська страва, що навіть з'являється в шкільних обідах.
Цей простий морквяний смажений у стилі "сіріширі" використовує цілу банку тунця для ситного та ароматного гарніру.
Смачно як гарнір, у ланч-боксах або для приготування їжі наперед.
Яєчня-болтунья готується окремо і додається наприкінці, щоб зберегти м'яку текстуру – надаючи ту саму приємну "яєчність", яка вам сподобається.
5 хвилин
Rinaty
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 2
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 2 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 1 маленька морква
- 1 консервований тунець в олії
- 1 яйце
- 1/2 tbsp. кунжутна олія
- A1 tsp. соєвий соус
- A1 tsp. мірін
- A1 tsp. цукор
- A1/2 tsp. хондаші (японські гранули бульйону)
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Підготуйте інгредієнти
Очистіть моркву і наріжте соломкою. Збийте яйце в невеликій мисці.
- 2
Приготуйте яєчню-бовтанку
Розігрійте кунжутну олію в невеликій сковороді на середньому вогні.
Влийте збите яйце і обережно перемішайте. Як тільки яйце злегка схопиться, перекладіть на окрему тарілку.
- 3
Приготуйте моркву і тунець
У тій самій сковороді додайте олію з консервованого тунця разом із морквою соломкою.
Смажте, помішуючи, 2-3 хвилини, поки морква не почне м'якшати і змінювати колір.
Додайте тунець і продовжуйте смажити.
- 4
Приправте і завершіть
Додайте всі інгредієнти з суміші приправ А. Перемішайте.
Поверніть яєчню-бовтанку на сковороду і обережно перемішайте все разом.
Подавайте теплим або дайте охолонути для бенто або зберігання.
ID рецепту
186
Поради та Примітки
Для найкращої текстури готуйте яйце окремо і додавайте наприкінці.
Зберігається в холодильнику до 4 днів.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."