Насолода, що тане в роті! Гарнір, який отримує захоплені відгуки!
Ця швидка та проста страва з баклажанів завжди отримує компліменти — «Так смачно!»
Ніжні скибочки баклажана вкриті солодко-кислою глазур'ю, яка на смак нагадує страви з ідзакая (японського пабу). Чудово поєднується як з рисом, так і з напоями!
Прикрашена нарізаною зеленою цибулею для яскравого кольору, ця страва виглядає так само добре, як і на смак.
Ідеально підходить як гарнір або закуска для будь-якого випадку.
15 хвилин
Rinaty
ПРОФІЛЬ
ІНГРЕДІЄНТИ
ПОРЦІЇ 3
Оригінальний рецепт (1X) розрахований на 3 порцій
При масштабуванні рецепту пропорції деяких інгредієнтів можуть потребувати незначних коригувань. Налаштуйте за потребою і приправте до смаку.
- 2 Японські баклажани середнього розміру
- Картопляний крохмаль (або кукурудзяний крохмаль) для панірування
- 6 tbsp. Рослинна олія
- 2 tbsp. Рисовий оцет
- 2 tbsp. Соєвий соус
- 2 tbsp. Цукор
- Нарізана зелена цибуля за смаком
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
- 1
Підготуйте баклажан
Зріжте плодоніжки баклажанів і наріжте по діагоналі скибочками товщиною ½ дюйма (1 см). Замочіть у воді приблизно на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту.
Тим часом змішайте оцет, соєвий соус і цукор у невеликій мисці та відкладіть убік.
- 2
Обсушіть і обваляйте
Промокніть скибочки баклажана паперовими рушниками та злегка обваляйте в картопляному або кукурудзяному крохмалі.
- 3
Обсмажте баклажан
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньому вогні.
Додайте скибочки баклажана і повільно обсмажуйте з обох боків до золотистого кольору і м'якості.
Примітка: Спочатку баклажан вбере олію, але в процесі приготування виділить зайву олію та вологу.
- 4
Видаліть зайву олію
Промокніть зайву олію та рідину зі сковороди паперовими рушниками.
- 5
Додайте соус
Влийте підготовлений соус і збільшіть вогонь до сильного.
Швидко і рівномірно перемішуйте, щоб покрити баклажан, поки соус не загусне і не покриє баклажани глазур'ю.
- 6
Прикрасьте
Посипте зверху нарізаною зеленою цибулею та подавайте теплим.
ID рецепту
185
Поради та Примітки
Після додавання соусу готуйте на сильному вогні та швидко перемішуйте. Оцет швидко випарується, залишивши страву глянцевою та ароматною з густою глазур'ю.
МОЯ ОЦІНКА
Зареєструйтесь або увійдіть безкоштовно, щоб надсилати свої відгуки!
ПОЧАТИВІДГУКИ
Будьте першим, хто залишить відгук!
About Me I was born and raised in Fukuoka in 1995. I love discovering delicious food just as much as I love eating it! As of January 2025, I’m grateful to have around 850,000 followers on Instagram—thank you so much for your amazing support. My Recipe Philosophy Through cooking, I hope to share many moments of happiness. Whether you’re someone who cooks daily for your family despite a busy schedule, or someone who wants to prepare a delicious meal for a loved one, I want my recipes to be your go-to. I focus on recipes that are easy to make using familiar ingredients and everyday seasonings found in any home. My dishes are not so much “fancy” in flavor as they are warm, home-style meals—simple, quick, and budget-friendly. I would be delighted if my recipes could bring a small sense of warmth and joy to both those who cook and those who eat. The happiness of making something tasty, the joy of hearing “It’s delicious!”, the smiles around the dining table, and the fun of cooking together with children—these are the heartwarming little moments I hope to deliver through my cooking."